VITICULTURA 73 TRAT. 2015 2016 2017 MEDIA T 22,7 21,7 22,5 22,3 D 23,4 22,4 23,3 23,0 Sig TRAT. 2015 2016 2017 MEDIA T 5,08 5,87 5,82 5,59 D 5,14 5,51 6,02 5,56 Sig TRAT. 2015 2016 2017 MEDIA T 0,85 0,97 1,16 0,99 D 0,76 1,22 1,07 1,02 Sig TRAT. 2015 2016 2017 MEDIA T 3,36 3,30 3,37 3,34 D 3,39 3,38 3,37 3,38 Sig TRAT. 2015 2016 2017 MEDIA T 8,28 10,12 9,73 9,38 D 8,48 9,26 10,30 9,35 Sig TRAT. 2015 2016 2017 MEDIA T 1820 1956 1585 1787 D 2005 1983 1598 1862 Sig diferencias anuales entre tratamientos no resultaron estadísticamente significativas (tabla 16). El ácido tartárico (g/L) presentó una tendencia interanual entre tratamientos similar a la acidez total, con un ligero aumento de valores en el tratamiento de despampanado el primer y el tercer año y una reducción clara en el segundo año, con respecto al testigo. Las diferencias anuales resultaron estadísticamente significativas el segundo y el tercer año, pero en sentido inverso entre ambos tratamientos (tabla 17). El ácido málico (g/L) mostró una tendencia entre tratamientos inversa al ácido tartárico, reduciéndose ligeramente con el despampanado el primer y el tercer año y aumentando más claramente el segundo año, más productivo, con respecto al testigo, aunque las diferencias entre tratamientos no resultaron estadísticamente significativas (tabla 18). Tabla 14. Azúcares (ºbrix). Significación estadística * = p<5% (para todas las tablas). Tabla 15. Valor de pH. Tabla 16. Acidez total (g/L TH2). Tabla 17. Ácido tartárico (g/L). Tabla 18. Ácido málico (g/L). Tabla 19. Potasio (mg/L). La concentración de potasio (mg/L) fue ligeramente superior todos los años, más en el primero, en el tratamiento de despampanado que en el testigo, pero las diferencias sólo resultaron estadísticamente significativas el primer año (tabla 19). Este resultado se corresponde con cierta intensificación del proceso de maduración de la uva, como se ve reflejada en los azúcares y el pH, causada por la modificación de la ratio hojas/frutos debida al despampanado. CONCLUSIONES La aplicación del despampanado al inicio de floración provocó una reducción notable de la producción de uva, aproximadamente un 32% de media interanual, respecto al testigo. Esta reducción de rendimiento fue debida completamente al menor número de racimos por cepa, un 31% inferior, derivado del despampanado, ya que el peso del racimo no mostró ningún efecto definido que hubiera podido Racimo de Verdejo en fase de envero. compensar parcialmente la pérdida de cosecha. Las escasas variaciones anuales observadas en el número de bayas por racimo y en el peso de baya no contribuyeron en conjunto a modificar apreciablemente el peso de racimo. El peso de madera de poda se vio claramente reducido a causa del despampanado, en un 16% de media, como consecuencia directa de la supresión de un 31% de los sarmientos. El aumento del peso de sarmiento causado por el despampanado, un 22% de media, compensó parcialmente la reducción del número de pámpanos en cuanto al peso final de madera de poda. El índice de Ravaz se vio reducido por la mayor disminución de la producción de uva que del peso de madera de poda en el tratamiento sometido a despampanado. La concentración de sólidos solubles mostró un aumento constante debido
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