54 VARIEDADES Recuperan viñas ancestrales para elaborar el primer tinto Costa de Cantabria Dos viticultores de Suances han logrado recuperar viñas, de origen romano y de más de un siglo de antigüedad, de las variedades Petit verdot y Graciano, dentro de un proyecto que pretende elaborar de aquí a cinco años el primer vino tinto acogido a la IGP Vino de la Tierra de la Costa de Cantabria. Javier G. Paradelo Este proyecto está liderado por el ingeniero agrícola Pablo Oria y el escritor José Manuel Gómez Eguren, con la colaboración del enólogo riojano Diego González Rodríguez, que comenzó hace ya 9 años con la identificación de pequeñas plantaciones abandonadas de viñas en Tagle, Ongayo, Cortiguera e Hinojedo, en el municipio de Suances. Posteriores análisis de ADN en el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino de Logroño permitieron corroborar que las viñas eran de las variedades Petit verdot (la bitúrica romana) y Graciano, ambas prefiloxéricas, de entre 1870 y 1900, anteriores a la plaga que se extendió por Europa y que devastó miles de hectáreas de vides. Pablo Oria y José Manuel Gómez han logrado determinar la existencia de viñas en el municipio allá por el año 456 y que Suances llegó a tener 66.180 cepas de vid, en unas 50 hectáreas, con una producción media estimada de unos 45.000 litros de vino al año, según datos extraídos del Catastro de Ensenada de 1749-1759. Tras un estudio de campo, en 2009, José Manuel Gómez y su padre recogieron los primeros esquejes y los plantaron a pie franco (sin hormonas ni patrón) en una plantación experimental del Cortiguera de 220 cepas (80% de Graciano y 20% de Petit verdot). En 2014 ya consiguieron la primera cosecha y posterior microvinificación de lo que se conoce como vino ancestral, utilizando técnicas antiguas y sólo apoyados en los conocimientos de lo que eran los maestros de viñas. A finales de verano del año siguiente, el enólogo de la bodega riojana Eguren Ugarte, Pablo Martínez Urigüen, realiza la primera cata que, según relata Oria, confirmó “el enorme potencial” Variedad de uva Graciano.
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