Director: David Pozo Consejo Editorial: Ester Bachs, José Antonio Suárez Lepe, Juan Carlos Sancha, Victoria Moreno-Arribas, Juan Cacho Palomar, David Budó Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borrás Edita: Director: Angel Hernández Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Tecnología y Medio Ambiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira / Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Directora área de Eventos y Servicios externos: Elena Gibert Director agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 – Madrid Tel. 913291431 Delegación Lisboa (Induglobal) Avenida Barbosa du Bocage, 87, 4.º Piso, Gabinete 4 1050-030 Lisboa www.grupointerempresas.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: ACTUALIDAD 6 España registra una facturación récord en las exportaciones de vino en el primer semestre 10 América Latina, mercado fundamental para los vinos españoles y con gran potencial de crecimiento 13 La política vitivinícola de la UE deja un sabor amargo 16 Secuenciado el genoma completo de la vid, un hito que ayudará a diseñar el viñedo del futuro 18 Entrevista a Christophe Lecarpentier, nuevo director de Sitevi 20 Las DOP de Córdoba, Málaga y Huelva zonifican y ponen en valor sus pagos vitícolas a través de GO Pagos 25 LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO Entrevista a Ricardo Velasco, enólogo de Bodegas Valtravieso 27 Diam permite al enólogo elegir la evolución del vino en la botella 30 Nomacorc Green Line confirma la certificación de Carbono Neutro 32 Crean microsensores para monitorizar los procesos de fermentación y crianza del vino 34 Enartis da las claves para mejorar un vino después de la fermentación 36 Control analítico de la fermentación maloláctica 40 Nueva tecnología para elaborar vinos de alta calidad 44 Matarromera, Pago de Carraovejas y Ence transforman los residuos de poda de la vid en envases renovables 46 Atención a todos los productores de vino: ¿están listos para las regulaciones de etiquetado obligatorio de la UE de este año? 48 LA VOZ DEL SUMILLER Entrevista a Anna Casabona, sumiller y delegada comercial de J&C Prime Brands 51 Recuperan viñas ancestrales para elaborar el primer tinto Costa de Cantabria 54 El CSIC presenta una bodega experimental que avanza la aplicación de gemelos digitales en el sector del vino 56 Pradorey, Ainia y la USAL, juntos en una investigación sobre vino y salud 58 PEQUEÑAS BODEGAS Bodegas Gratias: vinos artesanales desde la tierra y la viña hasta la botella 60 Residuos de champiñón y polvo de roca mejoran los suelos de los viñedos 64 Aplicación de ozono para controlar el oídio en la vid y reducir la aplicación de fitosanitarios 66 Ajuste vegetativo-productivo a través del despampanado en floración: efectos agronómicos y cualitativos en cv. Verdejo en la DO Rueda 68 SUMARIO Revista trimestral - DL B 30163-2015 - ISSN Revista: 2462-4098 - ISSN Digital: 2462-6171 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)».
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