LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO Julien, lleva desde 2019 en Puente del Ea para liderar la nueva estrategia de producción. ¿Qué rumbo han tomado junto a Ana a nivel enológico desde entonces? Julien Viaud (JV): Puente del Ea es una pequeña bodega de Rioja. Sus viñedos están situados en los bellos terruños de Rioja Alta. La idea es producir vinos que expresen este magnífico terruño de altitud, produciendo Tempranillo con un intenso carácter afrutado, una textura elegante y una frescura encantadora en el paladar. Esto es lo que buscamos expresar en los vinos de BodegasPuente del Ea. Ana Gonzalo (AG): Yo me incorporé en 2021. Pero desde el 2019 se iniciaron grandes inversiones a nivel enológico, priorizando incorporar las últimas y más novedosas tecnologías en la producción de vinos, incluyendo nueva maquinaria, nuevos depósitos y el trabajo con barricas nuevas. Desde el terreno, nunca mejor dicho, seguimos los trabajos que demandan nuestros viñedos, a lo largo de todo su ciclo, con el objetivo de conseguir una maduración lo más homogénea posible llegado el momento de vendimia. Desde mi incorporación, la bodega cuenta con una enóloga permanente, que soy yo, y también con el apoyo enológico de nuestro asesor, Julien Viaud. ¿Cómo definirían los nuevos vinos de Puente del Ea (Obar, Saiaz y Coraz)? JV: Obar es un vino blanco elaborado con Viura. Es expresivo con notas de cítricos y ralladura de limón, a la vez que untuoso en el paladar gracias a la cuidadosa crianza que le aportamos. Saiaz es un Tempranillo expresivo de fruta negra. En boca es tierno, lleno de encanto, goloso y muy accesible dentro de su juventud. Coraz es una selección de uno de los mejores terruños de la bodega. Es un vino más complejo. Tiene aromas de fruta negra, por supuesto, pero también notas florales, especiadas y finamente tostadas. La textura es potente pero muy elegante, con buena longitud. AG: Exacto. Obar es nuestro vino blanco estrella. Lo elaboramos realizando dos fermentaciones en paralelo, una en depósito de acero inoxidable y otra en barrica nueva de roble francés. En este vino trabajamos mucho el battonage de las lías tanto en el depósito como en las barricas, lo cual se percibe en la untuosidad y volumen en boca que presenta. El coupage final de ambas vinificaciones es lo que define el carácter propio de Obar, vino que conjuga aromas tropicales y cítricos junto con matices de panadería y de frutos secos. En boca es un vino en el que la acidez y la presencia de madera quedan perfectamente integradas. Saiaz es un crianza moderno que expresa frescura, enfocado al consumidor que demanda vinos en los que la fruta está presente en primer término, con una envoltura de madera, que resulta aterciopelada, un tanino maduro y con una retronasal frutal que nos recuerda a sus orígenes. Y Coraz es nuestro vino de autor, el vino tinto más mimado. Criado durante 18 meses en barrica de roble francés, expresa elegancia y complejidad en nariz con aromas a virutas de chocolate, nuez moscada, grano de café, clavo 59
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