LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO estrecho que es el vínculo que me une a esta bodega. Aquí he crecido profesionalmente, lo cual es un gran privilegio, y, al mismo tiempo, una gran responsabilidad. Estudio Ingeniería Agrónoma, ¿por qué se decantó más tarde por la Enología? Nací en Haro, rodeada de viñas y bodegas, y el vino estuvo siempre en mi vida presente de una manera muy natural. Mi padre estudió enología y mi familia tiene un negocio relacionado con el embalaje del vino. Imagino que todo ello influyó en mi decisión final de encaminar mis pasos en este sentido. Entre otros logros, bajo su dirección, la bodega ha logrado 100 puntos Parker en su vino Castillo Ygay Blanco 1986, el nombramiento de Castillo Ygay Tinto 2010 comomejor vino del mundo porWine Spectator… ¿Cómo lo ha logrado? Como te decía al principio, recibimos estos reconocimientos como un impulso para seguir trabajando en la misma línea. El pasado año, Marqués de Murrieta cumplió 170 años, durante todo este tiempo la obsesión por la calidad ha formado parte del ADN y cada paso que damos es en esta dirección. Su familia propietaria, ha realizado constantes inversiones, incluso, hemos inaugurado una nueva área productiva para seguir reforzando la calidad y la excelencia y esto es parte del secreto para conseguirlo: trabajo, inversión y 170 años de trayectoria en el mundo de la calidad. En ocasiones, sus vinos se agotan antes incluso de tener la siguiente añada lista. ¿Cómo han conseguido entender tan bien las demandas del consumidor? Nuestra apuesta es siempre hacia la calidad, no entendemos otra manera de elaborar vino, independientemente de las tendencias del mercado en un momento determinado y esto es algo que el consumidor de Marqués de Murrieta tiene claro. Hasta que no consideramos que un vino está en su momento óptimo, no se presenta al mercado. No puede haber prisas cuando se juega en la liga de la excelencia. En este sentido, muchas veces habla del equilibrio pero ¿qué cree que hace especiales los vinos de Marqués de Murrieta? No es algo que me correspondería a mí decir… Lo que sí te puedo asegurar es que nuestra intención es siempre elaborar vinos honestos, que reflejen el carácter del viñedo del que proceden y siempre buscando la máxima calidad. Nuestros vinos de hoy reflejan todo el expertise acumulado a lo largo de 170 años y son la base del Marqués de Murrieta del futuro. Su viñedo es una joya pero cuando elabora sus vinos, ¿cómo encuentra el balance exacto entre el respeto a la tierra y la intervención? Mi trabajo no es otro que el de salvaguardar la inmensa calidad que la Finca Ygay ofrece y la tecnología, precisamente, proporciona la información necesaria para poder En el Castillo de Ygay se encuentra el edificio industrial más antiguo de Europa, ahora un referente de modernidad y equilibrio. 71
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