66 VARIEDADES Bodegas Tempore, de la Indicación Geográfica Protegida Bajo Aragón, ha logrado producir el primer vino especial con la variedad de uva autóctona Derechero de Muniesa, que han conseguido recuperar con la ayuda del Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA) de Aragón. Nace el primer vino elaborado con la uva autóctona recuperada Derechero de Muniesa Dicen que la riqueza vitícola de una región no solo se mide por la superficie de vino cultivado, sino también por las variedades autóctonas que en ella se cultivan y por la calidad y la cantidad de los vinos que se producen. Es decir, lo que se conoce como patrimonio vitícola. Mantener esta herencia que ofrece el territorio es lo que defiende, desde sus inicios, Bodegas Tempore Esta bodega familiar de Lécera (Zaragoza) comenzó a elaborar sus vinos con la Garnacha tinta y la Tempranillo, pero hace una década recuperó las Garnachas blancas y las adaptó a cultivos en espaldera para poder dotarlas de recursos hídricos suficientes para permitir una buena maduración. Ahora, tras años de estudios y trabajo, la bodega lanza Derechero de Muniesa, el único vino del mundo elaborado con esta variedad prefiloxérica minoritaria, una uva que se cultiva exclusivamente en Muniesa (Teruel) a 780 metros de altitud. Hasta hace algunos años, la cooperativa de Muniesa estaba en funcionamiento y elaboraba de forma residual estas uvas, pero cesó su actividad, por lo que ahora las que quedan en Muniesa se elaboran en Bodegas Tempore gracias a un proyecto impulsado con el CTA que trabaja desde hace años en la recuperación de la variedad. "Nuestra apuesta por las variedades autóctonas siempre ha sidomuy fuerte. Muniesa se encuentra a menos de 20 kilómetros de distancia de nuestra bodega. Conocemos los viñedos, el suelo y las variedades de uva de toda la vida. Sabíamos que el Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA) de Aragón estaba trabajando desde hace años en la recuperación de la variedad y nos pusimos en contacto con Víctor Yus, viticultor propietario de las viñas de Derechero y quien ha llevado a cabo el proyecto junto con el CTA", explica la propietaria y gerente de Bodegas Tempore, Paula Yago. El proyecto de recuperación del Derechero de Muniesa ha sido "largo y Acto de presentación de Derechero.
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