37 LABORATORIO vendimia (un tercio de sus necesidades), el ahorro económico logrado hasta el momento ha sido de unos 10.000 euros en cada campaña. Si bien no se conoce el detalle de la inversión realizada por la bodega para poner en marcha este sistema, “el periodo de retorno es inferior a 10 años”, indica Carles. PRÓXIMOS PASOS Después de que el proyecto haya funcionado ya durante dos años en Pacs de Penedès, el objetivo de Familia Torres es implementarlo paulatinamente en el resto de sus instalaciones hasta cubrir por completo sus necesidades y no depender de suministradores externos de CO2 de origen fósil. Es un proceso que llevará tiempo porque si bien “la tecnología es la misma, cada bodega tiene una capacidad diferente y hay que adecuar el sistema a sus dimensiones”, expresa Carles. A partir de ahí, la bodega explorará otras vías para potenciar la capacidad de recuperación de CO2 del sistema, así como para darle otros usos al excedente que pueda lograr, como el de bicarbonato para la industria del vidrio o el de metanización para energía. Según Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres, “cada tonelada que conseguimos recuperar y reutilizar supone una tonelada menos en nuestra huella de carbono y, además, un ahorro en la factura del suministro de CO2 de la bodega. Este sistema es eficaz y rentable y lo compartiremos con otras bodegas para que, entre todas, podamos reducir de manera significativa el uso de CO2 de origen fósil”.n www.gabsystem.com Sistemas analíticos GAB Sistemática Analítica S.L. gab@gabsystem.com +34 938 171 842 • Equipo robusto y compacto para todo tipo de producto sin importar su matriz • Destilación de productos hasta 70% Vol. sin dilución • Destilaciones de 250 ml en 25 min • Fácil uso y manipulación Macrodest Destilador de grado alcohólico Novedad
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