29 LABORATORIO rrollo, innovación, transferencia y formación. En este sentido, ya estamos trabajando en CO-LAB, una plataforma de servicio público –accesible y dinámica– para todos los agentes del sector donde compartir conocimiento, catar y probar”. LOS RETOS DEL SECTOR VITIVINÍCOLA En este marco, desde el INCAVI se inició un nuevo ciclo con una agenda estratégica centrada en 3 direcciones: investigación, promoción y valorización: “El Plan Horizonte 2025 ofrece las herramientas necesarias para que el sector haga frente a los retos actuales: alta exigencia, grado elevado de competencia mundial, nuevos hábitos de consumo, tendencias prohibicionistas, cambio climático y perturbaciones debidas a las tensiones geopolíticas”, indicó Balsells durante la presentación del nuevo INCAVI LAB. “Debemos ser capaces de tratar el cambio climático como una nueva normalidad. Existen muchas estrategias para hacer frente a esta situación, ya sea en la bodega o durante el proceso de elaboración del vino, pero la mayoría de ellas se centran en la viña. Algunas pueden ser los cambios en la gestión de cultivos, de materiales vegetales o en el diseño de plantaciones. Por todo ello, la investigación es la solución a corto plazo”, declaró la directora general del INCAVI. En este sentido, desde la institución catalana están haciendo una fuerte apuesta por en la Alianza i4vi junto a la Universidad Rovira i Virgili (URV), el Centro Tecnológico del Vino de Falset (Vitec) y el IRTA. “La diferenciación y la búsqueda de valor tienen que ser nuestras mayores bazas”, señaló Balsells. “En 10 años, nuestro vino deber ser más caro, más bueno y con precios medios más elevados. Nuestro objetivo pasa porque, como mínimo, un 10% de los vinos catalanes aumenten su valor”.n El objetivo de INCAVI LAB es ofrecer una infraestructura enológica y analítica que dote de herramientas reales al sector aaff_a_castells_a5_201218_tra.pdf 1 18/12/20 9:50
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