88 PEQUEÑAS BODEGAS “Trabajamos todo en cultivo ecológico y secano estricto”, nos dice Rafael Cambra. “Las variedades autóctonas las trabajamos en vaso y otras, como la Cabernet Sauvignon y Franc, en espaldera. Cultivar variedades autóctonas es todo un reto porque requiere mucha más viticultura, sobre todo en los primeros años. Su terreno tiene que estar muy bien cuidado y trabajado para que prosperen, pero cuando lo hacen es una auténtica maravilla”. Todo el viñedo de Rafael Cambra se encuentra en secano, en combinación con otros cultivos como el cereal, el almendro o el olivar. Con un clima mediterráneo fresco, sus suelos tienen esa textura algo arenosa en los que la viña puede vivir con pie franco. La mayoría de estos suelos son de ladera, pobres y en ellos solía plantarse la variedad Forcallà, “una uva muy interesante por su piel dura, que aguanta los golpes de calor y los de frío”, subraya Cambra. Y es que para Cambra la viña es su vida. La pasión con la que explica el proyecto, el tacto con el que cuida sus vides y el respeto con el que habla de Cerca de la parcela San Franco, el suelo con el que trabaja la viña Rafael Cambra no se lo pone fácil, al encontrarse próximo a la montaña, su escasa profundidad complican el cultivo pero le otorgan ese vigor controlado que tanto busca el bodeguero. Plantación de Garnacha, una zona rodeada de bosque y vida.
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