87 PEQUEÑAS BODEGAS Actualmente tienen una producción de 150.000 botellas. De ellas, un 60% se exportan principalmente a Estados Unidos, Canadá y Alemania. El 30% restante se queda en sumayoría en su tierra, pero también en Barcelona y Madrid. UN TERRENO DE SECANO EN LA SIERRA VALENCIANA Asentados en una masía de 1637 conocida como Casa Colau, Rafael Cambra cuenta con 42 hectáreas de viñedo –12 en propiedad y 30 arrendadas– donde trabajan con distintas variedades, desde la Malvasía o la Garnacha, pasando por la Cabernet Sauvignon y la Cabernet Franc y hasta llegar a las autóctonas Monsatrel, Forcallà, Bonicaire y Arco. Pero si algo destaca de Rafael Cambra es su curiosa ubicación. Fontanars dels Alforins, un pequeño pueblo de 800 habitantes, es el segundo municipio más alto de Valencia (660 metros de altitud). Junto a La Font de la Figuera y Moixent forma parte de Terres dels Alforins, lugar conocido como la Toscana valenciana en el que se elabora vino desde tiempos ancestrales. En Fontanars dels Alforins, situado en la frontera con Alicante (Villena), Almansa (Albacete) y a solo 30 km de Yecla (Murcia), los viñedos de Rafael Cambra son una mezcla perfecta de sabores y aromas. Las uvas Monastrel se extraen de viñas jóvenes y viejas: las primeras, de una parcela de viñedo joven (6 años) de 5 hectáreas de composición calcárea y franco-arenosa; las segundas se encuentran en una parcela de viñedo viejo (55 años) de pie franco de 10 hectáreas, también en un suelo de composición calcárea y franco-arenosa. Sucede algo similar con las Cabernets, repartidas entre una parcela de 5 años y otra de 25 de textura franco-arenosa con piedras pequeñas en superficie. La Forcallà más antigua, por su lado, tiene 55 años de edad y es un viñedo de pie franco plantado en terreno arenoso en la parte más occidental de Fontanars, casi a 700 metros de altitud. Las viñas de Rafael Cambra en Casa Bosca donde se planta la Forcallà están al pie de la Sierra de L’Ombria y la Sierra Grosa. La Forcallà tiene una gran capacidad para aguantar la sequía, motivo por el que resulta tan interesante su recuperación.
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