86 PEQUEÑAS BODEGAS RAFAEL CAMBRA, LA BODEGA QUE CONVIERTE EL VINO EN UNA CUESTIÓN DE ENTORNO Y VIDA VINOS CUIDADOS QUE REFLEJAN EL LEVANTE MÁS MEDITERRÁNEO Rafael Cambra cree en la tierra, en la viña y en los cuidados. Una bodega que refleja en sus vinos el sol del Mediterráneo, la calidez de su clima y la altura de las sierras valencianas. Ubicada en Fontanars dels Alforins, la bodega y sus viñas están al sur de Valencia y al norte de Alicante, a 630 metros de altura sobre el nivel del mar, en un paraje rodeado de insectos, pájaros y flores. Visitar este paraje es un privilegio, especialmente si te acompaña Rafael Cambra en persona. La pequeña bodega Rafael Cambra nació en 2001 en un antiguo garaje de frutas de Ontinyent. Unos años más tarde, en 2008, se trasladó a Fontanars dels Alforins, lugar en el que sus propietarios, Rafael Cambra y Elena Arpón, tenían y tienen sus viñedos. Situado al oeste de la ciudad de València en dirección a Albacete se haya el valle en el que se encuentra la bodega, compuesto por paisajes coloridos donde coexisten antiguos pueblos nacidos de la viña. Un entorno natural donde se siente la esencia de un Mediterráneo que se entrelaza con paisajes más continentales, en los que los viñedos y el bosque conviven con los campos de cereales. En sus inicios, la bodega elaboraba 8 barricas del monovarietal de Monastrel Uno hasta que empezaron a ampliar la producción con las variedades Cabernet Sauvignon y Franc en el vino Dos. A partir de ahí, ya en 2011, los dueños decidieron recuperar una variedad local casi desaparecida, la Forcallà, con la que elaboran sus vinos La Forcallà de Antonia y CasaBosca. Un año más tarde, se atrevieron también con una parcela de la variedad Arco, de donde elaboran el vino CasaLabor. Nina Jareño
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