51 y mantiene al mismo tiempo las mismas características mecánicas indispensables para que el tapón resista mucho tiempo: “Ahí radicaba toda la complejidad”, prosigue Dimitri Tixador. “Producir un tapón con propiedades mecánicas iniciales elevadas, denso por tanto, y que permitiera un mayor aporte de oxígeno”. Esta mejora técnica es el resultado de más de 3 años de estudios y cálculos de precisión sobre los aportes de oxígeno a través del tapón. La fabricación de estos dos nuevos productos se basa en el equilibrio entre formulación y masa volúmica. Para Bruno de Saizieu, director comercial, solo estamos en los inicios de un avance mayor en términos de taponado: “El día de mañana nuestros clientes embotellarán un mismo vino con diferentes Diam en función del destino de la botella y de la evolución del vino que desee su creador. ¡Los consumidores tendrán la posibilidad de encargar botellas de un mismo vino para saborearlas de forma óptima en diferentes momentos!”. Esta nueva permeabilidad va a favorecer una apertura aromática del vino más rápida garantizando un envejecimiento controlado a la larga. Diam Bouchage ofrece en la actualidad a través de su gama una auténtica herramienta enológica al servicio del viticultor que le permite ofrecer trayectorias diferentes de envejecimiento para sus vinos.n
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