50 Diam Bouchage amplía su gama de tapones con un nuevo surtido de permeabilidades Desde hace 20 años, Diam Bouchage es el único fabricante que aporta una solución de seguridad organoléptica con tapones de corcho garantizados, por unidad, sin TCA liberable*. Todo el sector vitícola coincide en la actualidad en reconocer que Diam Bouchage ha solucionado definitivamente el problema del sabor a tapón. Mientras otros fabricantes de tapones siguen trabajando para disminuir la contaminación producida por el TCA, este asunto ya está zanjado para Diam Bouchage, que considera que el control del oxígeno es esencial en la enología moderna. La empresa concentra sus esfuerzos en este aspecto desde hace muchos años colaborando con universidades de todo el mundo, invirtiendo masivamente en I+D, creando un grupo enológico y desarrollando nuevas capacidades industriales adaptadas. En 2021 Diam Bouchage lanzó un nuevo tapón, Mytik Diam 10, para los vinos espumosos de guarda con una cantidad de 02 intercambiada —denominada OIR (Oxygen Initial Release)— bastante menos importante que la de los tapones tradicionales, así como una OTR (Oxygen transfert rate) muy baja, de forma homogénea de un tapón a otro. Este año es la gama Diam para vinos tranquilos la que se va a potenciar para responder a la demanda de algunos clientes de la marca: “Hasta ahora, para los vinos de larga guarda, no ofrecíamos más que una única permeabilidad —muy baja— específicamente adaptada para la evolución lenta en botella. Para vinos con un perfil más reductor, nuestros clientes nos han solicitado un tapón con un mayor aporte de O2”, declara Dimitri Tixador, responsable de Permeabilidad del servicio I+D de Diam Bouchage. Así, la empresa ha trabajado en la elaboración de una nueva fórmula que ofrece una permeabilidadmás elevada Con el fin de ofrecer a los productores las soluciones más adaptadas a sus vinos, Diam Bouchage enriquece su gama de tapones para vinos tranquilos. Como cada vino tiene unas necesidades específicas en términos de intercambios gaseosos, el fabricante de tapones francés ofrece desde enero de 2023 una opción de permeabilidad más abierta para sus tapones destinados a vinos de larga guarda, Diam 10 y Diam 30.
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx