Director: David Pozo Consejo Editorial: Ester Bachs, José Antonio Suárez Lepe, Juan Carlos Sancha, Victoria Moreno-Arribas, Juan Cacho Palomar, David Budó Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borrás Edita: Director: Angel Hernández Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: DavidMuñoz Directora Área Tecnología yMedioAmbiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion@interempresas.net Director General: Albert Esteves DirectordeDesarrollodeNegocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Directora Agencia Sáviat: Elena Gibert Amadeu Vives, 20-22 08750Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 DelegaciónMadrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 – Madrid Tel. 913291431 DelegaciónValladolid Paseo Arco del Ladrillo, 90 1er piso, oficina 2A 47008 Valladolid - Tel.: 983 477 201 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: ACTUALIDAD 6 Enomaq será el escenario del potencial tecnológico de la industria del vino, del aceite y de la cerveza 22 22 El consumo de vino se recupera en 2022, pero no lo suficiente 10 Producción ecológica, cambio climático y digitalización son las líneas de futuro en la viticultura de Castilla y León 14 Oenodia facilita el futuro, simplificando la elaboración del vino 20 Entrevista a Elisa Ludeña Castillo, enóloga de El Grifo 80 ENOTECH 4.0 mejora la recogida, monitorización y análisis de datos en el viñedo y la bodega 68 Mejorar la producción de vino y aumentar la biodiversidad gracias a la levadura 70 Entrevista a Joan Casajuana, sumiller en The Ritz-Carlton, Abama 72 Recuperando la riqueza varietal de Vitis vinifera en la Comunitat Valenciana 76 Rafael Cambra, la bodega que convierte el vino en una cuestión de entorno y vida 86 Uso de residuos de pizarra como acolchado en el viñedo y sus efectos sobre la calidad de la uva de la variedad Mencía 90 ¿Puede el agua disponible del suelo explicar las diferencias en el vigor y la calidad de mosto y vino? Un caso en la DOCa Rioja 94 Estudian el desarrollo de un material biodegradable con tapones de corcho reciclados 62 La tecnología digital, clave para cumplir con la normativa europea de etiquetado 64 La plataforma Sativum integrará el registro de parcelas vitícolas de la DO Ribera del Duero 66 SUMARIO Revista trimestral DL B 30163-2015 ISSN Revista: 2462-4098 ISSN Digital: 2462-6171 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, laEditorial, a losefectosprevistosenel art. 32.1párrafo2del vigenteTRLPI seoponeexpresamenteaquecualquier fragmentodeesta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)».
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