38 Enartis tiene claros sus objetivos: proporcionar a las bodegas de todo el mundo innovación y experiencia a través de productos enológicos y de soporte técnico con el fin de mejorar tanto la eficiencia de las bodegas como la calidad del vino. Para ello, cuenta con un catálogo de productos que incluye enzimas, activadores de fermentación, levaduras, taninos, polisacáridos, soluciones para la fermentación maloláctica, la microoxigenación y la filtración, alternativas al roble, clarificantes, estabilizantes, suflitantes y productos para vinos ecológicos. Enartis ofrece soluciones estabilizantes para la enología LEVADURAS ENARTISFERM Q RHO, ENARTISFERM Q TAU FD Y ENARTISFERM BIO ROSSO, LAS NOVEDADES PARA 2023 EnartisFerm Q RHO, cepa de la especie Saccharomyces uvarum, es una solución ideada para vinos blancos, tintos y rosados. Tiene la capacidad de fermentar a bajas temperaturas, producir una gran cantidad de glicerol y feniletanol (aroma a rosa), producir una baja cantidad de acidez volátil, preservar/aumentar la acidez total y producir bajos niveles de alcohol. EnartisFerm Q TAU FD, por su lado, es una cepa liofilizada de Torulaspora delbrueckii que fue seleccionada por la Universidad Politécnica de Marche (Italia). Esta cepa no Saccharomyces presenta una serie de características que hacen muy interesante su aplicaPABELLÓN 4, STAND C/1-7
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