37 inteligente para el control y gestión de precisión del movimiento de líquidos, consiguió una segunda mención de New Technology de los Premios Simei. AIR MIXING, UN SISTEMA PATENTADO DE EXTRACCIÓN Air Mixing es una técnica innovadora de extracción selectiva del color y de los polifenoles de las uvas tintas con impulsos modulados de aire o gas inerte aplicable a depósitos en acero o cemento de cualquier dimensión y forma. El corazón y la revolución de la patente Air Mixing de Parsec radican en la original modalidad de instalación lateral de las toberas y de inyección modulada y secuencial del gas. Los chorros de gas liberados por las boquillas varían de tal manera que producen ondas disruptivas, que hunden, rompen y erosionan completamente el sombrero, inundándolo de líquido. Todo ello sin acciones mecánicas violentas ni uso de organismos en movimiento que aumenten el riesgo de producción de residuos. SAEN5000, EL PRIMER SISTEMA BUS MULTIPROCESAMIENTO La gestión inteligente y dinámica de los parámetros de control y la interacción con todos los niveles de automatización posible en los procesos de vinificación y envejecimiento es una realidad gracias a SAEn5000, un sistema integrado, modular y ampliable para el control total y automatizado de la bodega. Los microprocesadores asignados a cada control comunican e intercambian datos con la unidad central donde está instalado el software del sistema SAEn5000, potente y fácil de usar, y a la vez gestionable en remoto desde el PC o desde dispositivos móviles. De este modo es posible controlar el proceso y configurar en los mismos protocolos las operaciones de extracción del color, oxigenación o regulación de temperatura; en función de las dinámicas de fermentación o de los perfiles termodinámicos medidos e incluso en función de las interacciones entre los diferentes parámetros.n Air Mixing ofrece una extracción selectiva del color y de los polifenoles de las uvas tintas. SAEn 5000 de Parsec garantiza un control inteligente para el manejo dinámico de los procesos enológicos.
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