24 SECTOR La cuantificación de la calidad del vino y la valorización del proceso de elaboración es una de las tareas más difíciles para la industria vitivinícola. Una iniciativa internacional coordinada por la Universitat Rovira i Virgili trabaja para desarrollar una plataforma que permita a los productores de vino de alta calidad certificar digitalmente sus elaboraciones, proteger su etiqueta de alta calidad, garantizar estándares ecológicos y facilitar el acceso a los mercados extranjeros con certificados acreditados digitalmente. Una iniciativa internacional busca crear un sello digital del vino El equipo multidisciplinar de expertos que forman parte de este proyecto está encabezado por el investigador del Departamento de Química Física e Inorgánica Vladimir Baulin y, a través de la plataforma WineCreators, aplican técnicas de inteligencia artificial e implementan tecnologías digitales. A lo largo de todo el proceso, el productor puede certificar y demostrar sus prácticas de agricultura regenerativa. “También tienen la oportunidad compartir el conocimiento de la cocreación con otros productores, puesto que esta transición a la agricultura regenerativa requiere el cambio global hacia estándares de calidad y ecológicos”,
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