13 SECTOR que produce y exporta casi un 56%, mientras que Italia consume el 52% de su producción y exporta otro 42%, y Francia consume el 60% del vino que produce y exporta únicamente un 33%. EJE 2º: Equilibrar la producción y repartir el valor añadido Toda la cadena de producción vitivinícola tiene que asumir retos importantes en los próximos años, por eso desde la interprofesional OIVE consideran fundamental lograr un equilibrio entre la oferta y la demanda, que permita el reparto equitativo de la rentabilidad que se produce en el sector y que ayude a mejorar la competitividad de los caldos españoles tanto a nivel nacional como internacional. En ese sentido, el Plan Estratégico fija los siguientes objetivos: • Situar en 948.000 hectáreas la superficie de viñedo, con unos rendimientos medios de 6.032 kg/ha, que permitan alcanzar producciones medias anuales de alrededor de 5,7 millones de toneladas de uva y de unos 43 millones de hectólitros, de los que un 86% serían destinados a vino y un 14% a mosto. De esa producción de vino, un 42% estaría amparado por DOP y el 58% restante por otras figuras (IGP, varietales y otros vinos). • Habilitar herramientas y mecanismos que permitan evitar desequilibrios en el sector, el mejor ejemplo de los cuales es la propia organización interprofesional OIVE, que ha impulsado este estudio. En concreto, se plantea como objetivo principal el lograr el crecimiento sostenido de los precios percibidos por viticultores acorde a la revalorización de la comercialización de vino y mosto • Reforzar los sistema de trazabilidad, control y cumplimiento de la normativa, con el fin de asegurar el cumplimiento de los rendimientos máximos marcados por la normativa correspondiente y de erradicar cualquier tipo de prácticas que no sean conformes a norma. Específicamente, se plantea la necesidad de identificar y asegurar los estándares de calidad mínimos aplicables a los productos vitivinícolas españoles. EJE 3º: Una viticultura más sostenible En línea con los planteamientos de la Política Agraria Comunitaria, y en respuesta a las demandas que llegan desde la sociedad y que cada día reclaman un mayor número de consumidores, el nuevo Plan Estratégico establece como prioridad para la viticultura española ser líderes en sostenibilidad, planteando para conseguirlo una serie de objetivos concretos: • Posicionar a España como referente vitivinícola mundial en todos los ámbitos de la sostenibilidad: medioambiental, social, económica, histórica, cultural y paisajística • Alcanzar el Net Zero en 2035, reduciendo la huella de carbono y contribuyendo de forma sustancial a la lucha contra el cambio climático, que tantas incertidumbres está planteando respecto al futuro de éste y otros sectores productivos. • Alcanzar en 2027 un 26% de la superficie de viñedo de uva de vinificación en producción ecológica. En estos momentos, existen 157.000 hectáreas acogidas a estas normas de producción, y el planteamiento es que se vayan incrementando a razón de 20.000-25.000 hectáreas más cada año, para llegar a 2027 con un total de 251.000 has. • Asegurar un uso mas eficiente de abonos, fitosanitarios y recursos naturales (agua, energía, etc.). Lo que supondrá avanzar en modelos de producción que apliquen la Uno de los objetivos prioritarios para el sector vitivinícola es la sostenibilidad y reducir a cero la huella de carbono en 2035.
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