INVESTIGACIÓN 52 ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA CALIDAD ENOLÓGICA DE UNA VARIEDAD PIWI Y SU PARENTAL SAUVIGNON BLANC Enrique Barajas Tola1*, María Isabel Andrés Corral1, Alberto Martín Baz2, José Antonio Rubio Cano1 1Unidad de Cultivos Leñosos, ITACyL, Finca Zamadueñas, Ctra. Burgos Km. 119, 47071 Valladolid 2Estación Enológica de Rueda. ITACyL, C/ Santísimo Cristo 16, 47490, Rueda, Valladolid *Email de contacto: enrique.barajas@itacyl.es Las variedades PIWI se obtienen por cruces de Vitis vinifera con otros géneros de Vitis ssp. El término ‘PIWI’, que procede del alemán (Pilzwiederstandsfähig), es sinónimo de resistencia a hongos como el oídio y mildiu. Estas enfermedades fúngicas causan graves pérdidas en el viñedo, apareciendo de forma endémica en la mayor parte de las zonas vitivinícolas (Barajas et al. 2020). El consumidor percibe claramente las diferencias organolépticas entre los dos vinos
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