Director: David Pozo Consejo Editorial: Ester Bachs, José Antonio Suárez Lepe, Juan Carlos Sancha, Victoria Moreno-Arribas, Juan Cacho Palomar, David Budó Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borrás Edita: Director: Angel Hernández Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: DavidMuñoz Directora Área Tecnología yMedioAmbiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion@interempresas.net Director General: Albert Esteves DirectordeDesarrollodeNegocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Directora Agencia Sáviat: Elena Gibert Amadeu Vives, 20-22 08750Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 DelegaciónMadrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 – Madrid Tel. 913291431 DelegaciónValladolid Paseo Arco del Ladrillo, 90 1er piso, oficina 2A 47008 Valladolid - Tel.: 983 477 201 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: f o r u m v i v i n i u m . c o m 2 4 D E N O V I E M B R E V A L L A D O L I D 2022 PROMOTORES/ ORGANIZADORES: SECRETARÍA TÉCNICA Y DISEÑO: CÓMO DIFERENCIARSE EN EL SECTOR VITIVINÍCOLA. INNOVACIÓN Y TRADICIÓN ACTUALIDAD 6 BOTELLAS, B&B Y LATAS La capsula de aluminio, ¿tiene futuro? 24 Vidrala trabaja en la creación de los primeros envases de vidrio cero emisiones gracias a la validación de sus Science-Based Targets 26 Diam permite al enólogo elegir la evolución del vino en la botella 28 Alternativas al vidrio: el vino en lata 30 El vino en lata, en auge por ser fácil de tomar, exportar y llegar a jóvenes 34 Ventajas incontestables de vino envasado en bag-in-box 36 24 El Fórum Vivínium dará las claves para diferenciarse en el sector vitivinícola Incrementar el valor y un reparto equitativo, principales objetivos del sector vitivinícola 12 El mejor semestre de la historia para el vino español 16 La Aliança i4Vi busca aumentar la competitividad del sector del vino en Catalunya 22 El Grupo Operativo SensoVI estudia la la segunda fermentación de espumosos con tapón de corcho 44 Un estudio recopila la selección de levaduras en la industria vitivinícola de la Península Ibérica desde los años 50 46 RETASTELED, la mejora del aroma y el color del vino mediante la tecnología LED 48 Entrevista a Julia Marín, experta en maridaje 50 Análisis comparativo de la calidad enológica de una variedad PIWI y su parental Sauvignon Blanc 52 18 términos para denominar las sensaciones táctiles del vino 56 10 Rol de los compuestos nitrogenados en el vino y su análisis 38 Entrevista a Anne-Sophie Beyer, responsable de Desarrollo de Negocio de Léon Beyer Vins Família Ferrer, un proyecto que pone en valor más de 400 años de pasión por la viticultura 62 La viticultura genera más de medio millón de empleos y 2.150 millones de euros al año 66 Ensayo de características tecnológicas de mostos de uvas Tempranillo tratadas con cobre quelado 68 La viña de la DO Penedès necesitará entre una y dos veces más agua en 2030, y hasta cuatro veces más a finales de siglo 72 58 SUMARIO Revista trimestral D.L.: B 30.163/2015 ISSN Revista: 2462 4098 ISSN Digital: 2462 6171 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, laEditorial, a losefectosprevistosenel art. 32.1párrafo2del vigenteTRLPI seoponeexpresamenteaquecualquier fragmentodeesta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)».
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