59 VARIEDADES de producir vinos Monastrell de calidad y con alto potencial nutracéutico. DIFERENCIAS ENTRE PATRONES Estos portainjertos, a pesar de no haber obtenido los valores más altos de producción (8.000 y 8.900 kg/ha) y haber mostrado niveles de estrés hídricomás elevados y menos contenido de clorofilas, nitrógeno y fósforo en las hojas, aumentaron de forma importante la calidad tecnológica de la uva y el contenido polifenólico y nutracéutico de la uva y el vino. Concretamente, el portainjerto 161-49 fue el más ventajoso durante casi todos los años de estudio. Para conseguir otro tipo de vinos de calidad media con menor potencial fenólico y nutracéutico (aunque con mayor producción y volumen de vino) se recomienda el uso de patrones muy tolerantes a la falta de agua como el 140RU, aplicando también técnicas de riego deficitario controlado (con cantidades de agua muy bajas, cercanas a los 400 metros cúbicos/año), riegos de socorro o, incluso, en condiciones de secano. A lo largo de la investigación el patrón 140RU se ha establecido como el más productivo de todos los portainjertos estudiados (tanto por el número de racimos por cepa como por el peso del racimo, el peso de la baya y el número de bayas por racimo), así como el más eficiente en el uso del agua (18 kg/m3). A pesar de que otros portainjertos como el 1103P y 41B han alcanzado también producciones elevadas (entre 8.900 y 10.200 kg/ha) y una alta eficiencia productiva (unos 11 kg/m3), este estudio no recomienda su uso en las condiciones edafoclimáticas del ensayo debido a que han presentado una peor calidad tecnológica y fenólica de la uva y el vino, y una reducción generalizada del potencial fenólico de la uva. Este proyecto de investigación, denominado ‘Aplicación de estrategias de riego deficitario en la variedad Monastrell sobre diferentes portainjertos’, ha sido financiado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).n Equipos para control de maduración y recepción de vendimia Uvapress Original e innovadora prensa de uva en inox • Funcionamiento semi-automático • Profesionaliza el muestreo de uva • Obtiene mostos completamente limpios, sin hollejos y sin petitas, respecto a la forma clásica Sistemas analíticos www.gabsystem.com Mostomatic Potente y eficiente filtro enológico • Industrializa el filtraje de mostos • Filtraciones de hasta 40 NTU • Complemento imprescindible para analizadores IR y enzimáticos GAB Sistemática Analítica S.L. gab@gabsystem.com 938 171 842 Novedad
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