LA VOZ DEL SUMILLER ANDRÉS RODRÍGUEZ, SUMILLER DE CENADOR DE AMÓS “Un vino, al igual que la cocina, debe ser honesto, por eso intentamos conocer a los productores, sus proyectos, sus ideas, porque es realmente ahí donde se encuentra la esencia del vino” Nina Jareño El Cenador de Amós ha mantenido sus 3 Estrellas Michelin para 2022. Ubicado en un privilegiado entorno arquitectónico y natural en Villaverde de Pontones (Cantabria), este laureado restaurante cuenta con una bodega de más de 200 años de historia. Un lugar de silencios y cientos de rincones en los cuales se esconden más de 3.200 botellas que abarcan cerca de 800 referencias de diversos países. De ello hablamos con su máximo responsable, Andrés Rodríguez. 48
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