DEPÓSITOS CONICAL, UN DEPÓSITO DE GRANDES MEDIDAS PARA GRANDES COSECHAS Sonoma by SAS diseña y fabrica depósitos de hormigón únicos en su especie. Inspirados en las ánforas romanas, el hormigón aporta al vino unas propiedades idóneas que hacen de estos depósitos una apuesta segura. Entre su gama de productos, el depósito Conical es especialmente buscado para vinos tintos ya que el líquido empapa el sombrero, lo que facilita su rotura e intensifica la maceración. Conical, disponible en cuatro tamaños y formas (31, 36, 38 o 40 hectolitros), es unmodelo troncocónico perfecto para realizar délestage ya que cuando el líquido empapa el sombrero, facilita su rotura, intensifica la maceración y, en consecuencia, favorece la extracción de color y de compuestos fenólicos. Al no tener aristas, el diseño del modelo Conical permite que las lías se muevan con el vino, protegiéndolo de la oxidación. Conical se puede colocar sobre una base elevada de acero u hormigón, con la posibilidad de personalizar el depósito según la estética deseada. Al estar diseñado para un fácil mantenimiento y limpieza, cuenta con 46 La gran ventaja del depósito Conical es que permite el movimiento de lías.
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