VITICULTURA 76 La evolución del viñedo hacia la espaldera ha provocado una necesidad evidente por conocer en profundidad el tipo de poda más apropiado a cada variedad LA PODA ORIENTADA A LA PRESERVACIÓN FRENTE A LAS ENFERMEDADES DE MADERA DE LA VID Jesús Yuste, Doctor Ingeniero Agrónomo, Máster y especialista en Viticultura. Investigador del ITACYL en Valladolid La poda del viñedo designa los cortes y las supresiones que se ejecutan en los sarmientos, los brazos y, excepcionalmente en el tronco, así como en partes herbáceas, y que se llevan a cabo algunos o todos los años, con distintos fines, pero generalmente para regular anualmente la producción y, finalmente, la calidad de la uva (Reynier 2012). 1. LA PODA: ESTRUCTURA Y DESARROLLO DE LA CEPA El objetivo de partida en la poda de un viñedo nuevo es establecer en cada cepa una estructura determinada, sencilla y homogénea, que pueda permanecer en el tiempo. La poda de formación del viñedo representa la primera y decisiva fase de la aplicación de la poda, la que le confiere un enfoque de prolongación en el tiempo. El deseo del viticultor, al llevar a cabo la poda de formación de la cepa, es alcanzar una estructura duradera, que en el caso más ambicioso fuese definitiva e indefinida (Foto 1). A partir de la estructura básica alcanzada tras la formación de la cepa, el crecimiento anual continuado y los cortes de poda consiguientes van determinando la modificación progresiva de dicha estructura y de las características morfológicas de las partes permanentes: tronco, brazos y pulgares o elementos productivos, que cada año serán ajustados a través del número y la posición de las yemas retenidas en la poda (Fotos 2 y 3). La evolución que ha experimentado el viñedo hacia las formas de conducción en espaldera ha provocado una necesidad evidente de conocer en profundidad el tipo de poda más apropiado a cada variedad en esta forma de cultivo, persiguiendo la adecuación de los criterios de aplicación Foto 1. Estructura de distribución de pulgares en cordón Royat bilateral. Foto 2. Pulgar viejo antes de ejecutar la poda.
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