LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO ¿Cómo definiría los vinos de la bodega? Son increíbles, a la vez elegantes, frescos, complejos, potentes pero sutiles, con mucha pureza y rectitud, fruta y mineralidad. Tanto como los blancos, rosados o tintos, son grandes vinos con mucha personalidad, respetando el terroir de granito en el que crecen. Y son ecológicos, con la mínima intervención posible. Están ubicados en el Alt Empordà. ¿Qué aporta esta zona geográfica a los vinos? Terra Remota está ubicada en Sant Climent Sescebes, en el norte de l’Alt Empordà, en la zona fronteriza entre Cataluña y Francia, donde hay suelos de granito. Son suelos pobres, que no dan mucho vigor a la viña pero que le confiere gran calidad a la uva, manteniendo una buena acidez que permite a los vinos ser frescos, aguantando el paso del tiempo. Ese es el primer aspecto y, para mí, el más importante. Terra Remota se beneficia de un microclima con sol, poca lluvia (400-600 mm/año), tramontana (viento del norte) moderada, porque estamos protegidos por la cadena de las Alberas y de los Pirineos. Tener este viento es tanto una ventaja como un inconveniente: si hay tramontana moderada, ayuda a secar la humedad del viñedo y así las enfermedades no se desarrollan, pero si la tramontana es demasiado fuerte, puede romper la viña y provocar deshidratación de la uva cuando llegue la vendimia. Las 28 ha de viñas están repartidas en las 60 ha de la finca, donde hay bosque de olivos, pinos, encinas, tenemos colmenas… Y todo eso participa de la biodiversidad y del equilibro agroecológico. La bodega dispone de unas modernas instalaciones de elaboración, basadas en el principio de la gravedad. ¿En qué consiste este principio? La bodega se construyó en 2006 y se diseñó por el arquitecto barcelonés Pepe Cortes con Emma y Marc, que ya tenían experiencias con otros viñedos en Francia y Chile. La voluntad era integrar la bodega en el paisaje, teniendo en cuenta la estética del edificio, pensado para recibir enamorados del vino y para que técnicamente pudiéramos trabajar lo mejor posible. La bodega está construida sobre 3 niveles donde se reparten las uvas y el vino sin utilizar la intervención de una bomba en ningún momento del proceso de vinificación. 62
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