LA VOZ DEL SUMILLER DIEGO GONZÁLEZ, DIRECTOR DE SUMILLERÍA DE AMBIVIUM “Los vinos de España tienen cada vez mejor imagen en el exterior: tenemos muchos vinos con la capacidad de alcanzar el nivel de los grandes del mundo” Nina Jareño Un homenaje al vino y a la gastronomía. Así es el Restaurante Ambivium y así es la forma de trabajar de su director de sumillería, Diego González. Con un espíritu de aprendizaje y de superación permanente y constante, González acumula una gran experiencia en restaurantes como Cobo Vintage, Core by Clare Smyth en Londres, el hotel The Vineyard de Newbury o Atrio. Es Certified Sommelier por la Court of Master Sommelier, WSET Level 3 por The Wine Studio y Sumiller Profesional por la Cámara de Comercio de Burgos. Y, lo más importante, es alguien capaz de trasladar la esencia de cada terroir y de cada botella al cliente. 44
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx