DIGITALIZACIÓN 40 Raventós Codorníu utilizará inteligencia artificial en sus procesos productivos Un consorcio de siete empresas liderado por Raventós Codorníu ha puesto en marcha un ambicioso proyecto para aplicar la inteligencia artificial (IA) a los procesos de producción de la industria alimentaria. Se trata de ALIMENTE 21 – Industria alimentaria inteligente del siglo XXI, que tiene como principal objetivo incrementar la eficiencia de la gestión industrial en el sector alimentario, aumentar su calidad y seguridad y reducir su impacto ambiental (consumo energético e hídrico) aplicando nuevas tecnologías, principalmente la inteligencia artificial. ALIMENTE 21 cuenta con un presupuesto de 5.116.810 € y con una ayuda de 3.097.895 €. Está subvencionado por el CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial) con el apoyo del Ministerio de Ciencia e Innovación y cofinanciado por los Fondos Europeos Next Generation y se trata del único proyecto de alimentación aprobado en la convocatoria 2021 del programa estatal 'Misiones, Ciencia e Innovación'. El proyecto, que acaba de empezar y finaliza en 2024, lo realizan de forma consorciada tres compañías del sector alimentario (Codorníu y las cárnicas Aldelís y Prolongo) y cuatro ingenierías o proveedores tecnológicos: Mapex,
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