15 el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la certificación de los Cavas. Asimismo, con el objetivo de distinguir aquellas bodegas que realizan el prensado y la vinificación del 100% del vino base en su propiedad, con destino a su propia producción, se lanza un distintivo propio de elaborador integral. Con este distintivo se pone así en valor la elaboración llevada a cabo de principio a fin por una misma bodega. Con el propósito de ofrecer al consumidor información complementaria sobre los productos de la DO Cava, los nuevos sellos incorporan un código QR que permite al consumidor más interesado o al más experto acceder fácilmente a información adicional sobre el producto, su origen, así como información de interés sobre sus mejores maridajes, o recetas más acordes con el tipo de producto. La presentación oficial de los nuevos distintivos de la DOCava se hará en la BarcelonaWineWeek, el próximo mes de abril, culminando así el ambicioso proyecto de Segmentación y Zonificación llevado a cabo por la Denominación de Origen. Javier Pagés, su presidente, afirma que: “Se trata de un proyecto salido de las inquietudes de mejora que siempre ha demostrado el sector del Cava, aprobado por unanimidad de sus actores, y fundamentado en el rigor, la garantía y la transparencia para el consumidor, con el objetivo de seguir dando a conocer al mundo la calidad, la diversidad y la versatilidad del CAVA con Denominación de Origen”. DO CAVA, COMPROMISO CON EL ORIGEN, LA TIERRA Y LA SOSTENIBILIDAD Con más de un 70% de ventas internacionales, Cava es la DO española que más exporta. Reúne más de 38 000 hectáreas de viña y a más de 6.800 viticultores. Sus 370 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países. El Cava, armonía universal para la gastronomía, se elabora por el método tradicional con un estricto compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad.n Distinción revelada THE WINEMAKER’S CHOICE PINNACLE INGREDIENTS Escoja entre nuestro NUEVO rango de insumos enológicos de alto rendimiento (Levaduras, Nutrientes y Enzimas) que complementan los estilos de vinificación actuales y le permiten conseguir mayor intensidad en color y aromas así como mayor complejidad. Alcance nuevas metas con la NUEVA gama Pinnacle de insumos enológicos. Permítanos ayudarle a elaborar el mejor vino posible. Más información en: pinnaclewineingredients.com Distribuidor para España y Portugal: RAVAGO CHEMICALS SPAIN S.A. Venezuela, 103 4a Planta, 08019 Barcelona T. +34 93 208 71 38 wine@ravagochemicals.com www.ravagochemicals.com CHEMICALS
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