VITICULTURA Datos del 1 de octubre de 2018 Servicio de Experimentación y Ensayo - Consejo Regulador D.O, Ribera del Duero Alberto Tobes Velasco | experimentacion@riberadelduero.es Parcela Localidad pH Acidez ºBeaumé Málico Antoc. Total Antoc. F.E. I.C. Peso 100 IPT 1 Quintanilla de Onésimo 3,66 5,42 13,5 2,02 500 259 6,1 224,3 33 2 Olivares de Duero 3,7 5,18 13,4 2,14 483 251 6,1 245,8 38 3 Valbuena de Duero 3,65 5,31 13,3 2,46 515 260 6,7 217,9 44 4 PesqueraI 3,64 5,39 13,5 2,41 544 284 7 226,2 41 5 Pesquera II 3,7 4,64 13,6 1,72 527 288 6,9 239,1 38 6 Peñafiel I 3,79 4,78 13,4 1,99 475 251 7,6 186,8 40 7 Peñafiel II 3,87 4,6 13,7 2,25 489 259 5,3 248,7 34 8 Pedrosa de Duero 3,7 5,16 13,4 2,34 526 273 7,2 249,3 35 9 Roa I 3,76 4,86 14,2 2,22 550 307 8,5 236,8 49 10 Roa II 3,67 5,03 12,8 2,05 465 260 5,9 254 34 11 Olmedillo de Roa 3,52 5,95 13 2,52 501 262 6,5 251,3 35 12 LA Horra I vedimiada 13 LA Horra II 3,56 5,64 13,4 2,33 482 263 6,9 229,5 41 14 Gumiel de MErcadoI 3,57 5,07 12,8 1,92 396 221 5,3 226,3 35 15 Gumiel de MErcadoII 3,66 5,15 13,8 2,09 460 254 6,9 248,5 41 16 Aranda de Duero I 3,76 4,62 13,9 2,19 507 286 7,8 225,5 46 17 Aranda de Duero II 3,63 5,27 14,5 2,05 521 276 9,9 199,4 47 18 La Aguilera 3,62 5,46 13,4 2,37 543 301 10,4 173,3 39 19 Quintana delPidio 3,49 5,8 13,4 2,08 505 258 7,6 203 44 20 Fuentelcésped 3,5 6,89 12,6 3,12 496 256 8,3 202,3 44 21 Milagros 3,5 6,36 13,2 2,67 560 294 9,6 200,3 49 22 Zazuar 3,57 5,63 13,5 2,43 497 265 7,9 208,6 48 23 Peñaranda LA Vid 3,46 5,73 14,1 2,25 501 266 9,3 204,9 53 24 Castillejo de Robledo 3,46 6 12,8 2,29 503 264 8,2 216,2 36 25 San Esteban de Gormaz 3,52 5,13 13,4 1,95 492 249 8 191,5 65 26 Atauta 3,64 5,67 13,8 2,38 519 280 9,8 223 55 VALORES PROMEDIO 3,62 5,39 13,5 2,25 502 267 7,59 221,3 43 Tabla 2. 81 Tabla 1. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Nº Identifi- cación GRADO Baume Acidez Total (g/l) pH IPT I.C. Ácido málico (g/l) NFA Antocia- nos Polifenoles % Azules Peso de 100 nbayas (g) 1 TZ 10,9 5,5 3,46 21,47 3,1 2,2 157 162 751 10,32 192 2 OZ 13,7 5,96 3,54 26,61 6,37 2,26 172 199 931 9,42 107 3 O++Z 14,5 8,56 3,55 28,51 12,33 2,32 166 219 998 10,71 94 4 AT 13,3 5,5 3,71 16,37 5,66 2,21 159 198 573 7,77 193 5 AO 12,5 4,59 3,74 22,3 5,19 1,97 167 201 781 10,6 225 6 AS 14,5 4,43 3,83 25,77 7,49 1,81 187 242 902 9,75 197
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