79 VITICULTURA OBJETIVOS El oidio de la vid es uno de los principales problemas fitosanitarios en la Ribera del Duero. Generalmente es la enfermedad clave en los programas de gestión integrada de plagas y enfermedades, de modo que se llegan a realizar entre dos y cuatro tratamientos por campaña. Además de pérdidas cuantitativas directas, provoca daños indirectos al favorecer ataques posteriores de botrytis o podredumbres secundarias. Pretendemos estudiar la influencia de esta enfermedad sobre los mostos de las uvas recogidas en parcelas en las que la incidencia de la enfermedad ha sido apreciable. Las plantas tienen sistemas de defensa a distintos tipos de estrés y alteraciones parasitarias. Dentro de estos sistemas se encuentran los polifenoles, compuestos cruciales en enología por sus funciones bioquímicas y organolépticas, como antioxidantes no enzimáticos. Este estudio pretende evaluar la incidencia del oidio (Erysiphe Necator) sobre la composición de los mostos de uva sana Tempranillo, procedente de parcelas con ataque de oidio en la Ribera del Duero. Planta afectada por oidio en hoja, con una severidad moderada.
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