78 VITICULTURA Se valora la aplicación de productos asimilables por las plantas de viña como son los polifenoles como estrategias para mejorar los índices de color ESTUDIO SOBRE LA VARIACIÓN DE CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE MOSTOS DE TEMPRANILLO PROVENIENTES DE PLANTAS QUE HAN SUFRIDO OIDIO Paz López Aguinaga Asesora en GIP en Agrotécnica del Duero Profesora en la Escuela de Enología San Gabriel Este estudio pretende evaluar la incidencia del oidio (Erysiphe Necator ) sobre la composición de los mostos de uva sana Tempranillo, procedente de parcelas con ataque de oidio en la Ribera del Duero.
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