Eneo26 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	5
Actualidad	6
Entrevista a Sara Pérez, la libertad hecha vino	10
Factores macroeconómicos clave que impulsan la industria mundial del vino en 2021	18
El sector vitivinícola fija la digitalización y la sostenibilidad en el centro de sus prioridades	20
2021: una producción históricamente baja	26
Lluís Garcia, responsable de Producto y Ventas en GAB Sistemática Analítica	28
Azúcares en la enología: tipos, evolución y métodos de medición	34
Vinos más untuosos y complejos gracias a los depósitos de hormigón de Sonoma by SAS	38
SÜBR, el primer tapón micronatural sin poliuretano ni sabor a corcho	42
Migración de los compuestos del tapón de plástico hacia el vino	44
Mytik Diam 10, el nuevo tapón de Diam para el champagne de crianza	46
La bodega del futuro: digital y automatizada	48
Gestión automatizada de la bodega para una supervisión enológica total	50
Miguel Ángel Gayubo, presidente de la Ruta del Vino Ribera del Duero	55
¿Cómo afecta el cambio climático a la viña?	58
La Garnacha se adapta mejor que la Cariñena a los episodios de sequía	64
Manuela Romeralo, sumiller en Llisa Negra	66
Adiós al paradigma de Montilla-Moriles: la Pedro Ximénez da aromas primarios	70
Madurez aromática y optimización de vendimia midiendo precursores aromáticos en Verdejo prefiloxerico	74
En busca de la uva satelital en las bodegas de Castilla y León	80
Interior contraportada	83
Contraportada	84

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