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VITICULTURA 78 En la Figura 3 se compara el peso de 100 bayas y precursores acumulados (IPAv), observandose una relación inversa de pendiente más acusada que con el rendimiento (R2=0,76). Idéntica independientemente de la añada o la parcela de procedencia. Cuando las precipitaciones han sido mayores, las uvas son de mayor tamaño, su peso es mayor y es menor la relación superficie/volumen, lo que redunda en una menor acumulación de precursores sobre el hollejo. Figura 3. Relación entre precursores aromáticos, medidos como IPAv y peso de 100 bayas durante maduración y vendimia de las cinco parcelas en estudio. Figura 4. IPAv de uvas Verdejo en el momento de vendimia para cada parcela durante los tres años de estudio. Letras distintas indican diferencias significativas entre los valores para cada parcela. Figura 5. Relación ente el contenido de precursores liberados en los vinos procedentes de cada parcela y valoración sensorial de los mismos (puntuación de 0 a 5, valor máximo). 7 Figura 3. Relación entre precursores aromáticos, medidos como IPAv y peso de 100 bayas durante maduración y vendimia de las cinco parcelas en estudio. Figura 4. IPAv de uvas Verdejo en el momento de vendimia para cada parcela durante los tres años de estudio. Letras distintas indican diferencias significativas entre los valores para cada parcela. Figura 5. Relación ente el contenido de precursores liberados en los vinos procedentes de cada parcela y valoración sensorial de los mismos (puntuación de 0 a 5, valor máximo). 7 Figura 3. Relación entre precursores aromáticos, medidos como IPAv y peso de 100 bayas durante maduración y vendimia de las cinco parcelas en estudio. Figura 4. IPAv de uvas Verdejo en el moment d vendimia para cad parcela durant l tres años de estudio. Letras istintas indican dif rencias sig ificati as e tre los valores para ca a parcela. Figura 5. Relación ente el contenido de precursores liberados en los vinos procedentes de cada parcela y valor i n sensorial de los mismos (puntuación de 0 a 5, valor máximo). 7 Figura 3. Relación entre precursores aromáticos, medidos como IPAv y peso de 100 bayas durante maduración y vendimia de las cinco parcelas en estudio. Figura 4. IPAv de uvas Verdejo en el momento de vendimia para cada parcela durante los tres años de estudio. Letras distintas indican diferencias significativas entre los valores para cada parcela. Figura 5. Relación ente el contenido de precursores liberados en los vinos procedentes de cada parcela y valoración sensorial de los mismos (puntuación de 0 a 5, valor máximo). “Además de establecer el momento óptimo de vendimia en función de la madurez aromática, mediante la cuantificación de la fracción aromática glicosilada es posible diferenciar parcelas, en función de sus características microclimáticas y cultivares”