Eneo26 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

En la actualidad, una de cada cuatro botellas de champagne lleva un tapón Mytik Diam. Las prestaciones mecánicas y organolépticas estudiadas del tapón Mytik Diam garantizan un taponado de calidad. 47 SISTEMAS DE CIERRE también muchas ventajas a los vinos sensibles como los champagne rosa- dos o los denominados benjamines (medias botellas). “Hemos trabajado la capacidad de resistencia mecánica de nuestros tapones. Cuanto más tiempo dura un tapón, más debe controlarse su permeabilidad y el desarrollo de ese nuevo producto también pasaba obli- gatoriamente por un control adecuado de los intercambios de gases, algo que actualmente es el tema estre- lla de la enología moderna”, añade Dimitri Tixador, jefe de proyecto de permeabilidad del departamento de I+D de Diam Bouchage. El nuevo Mytik Diam 10, con propiedades mecánicas y gestión del oxígeno, está diseñado para el champagne de crianza LA GAMA MYTIK DE DIAM Mytik Diam 10 es un tapón que pre- senta todas las garantías de la gama Diam Bouchage: seguridad organo- léptica, homogeneidad y control del oxígeno. Viene a completar la gama de tapones de vinos espumosos de la empresa que, para una mayor claridad, han cambiado de nombre. Mytik Diam Access se convierte así en Mytik Diam 3 y Mytik Diam Classic se denominará a partir de ahora Mytik Diam 5. Al igual que con su gama de vinos tran- quilos, de esta forma Diam Bouchage da la posibilidad de elegir sus tapo- nes en función de la evolución que desean encontrar después de años en la botella. n