Eneo26 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

38 OXIGENACIÓN Los depósitos de hormigón convierten a la uva en la gran protagonista del vino, al conservar los aromas del lugar de donde proviene, aportando autenticidad y tipicidad. Inspirados en los depósitos antiguos, pero rediseñados y actualizados, la gama de hormigón de Sonoma by SAS ofrece una mayor estabilidad durante los procesos de fermentación y crianza, brinda mejores características organolépticas gracias a su capacidad de oxigenación y otorga un color intenso al vino. Si uno busca vinos que lo transporten al terroir en el que se han elaborado, el hormigón es la elección perfecta. MIRAR AL PASADO PARA MEJORAR LAS TÉCNICAS DEL PRESENTE ES LO QUE LE HA PERMITIDO A SONOMA BY SAS SER UN REFERENTE EN EL DISEÑO Y FABRICACIÓN DE DEPÓSITOS DE HORMIGÓN VINOS MÁS UNTUOSOS Y COMPLEJOS GRACIAS A LOS DEPÓSITOS DE HORMIGÓN DE SONOMA BY SAS Nina Jareño SAS prefabricados de Hormigón y la empresa estadounidense Sonoma Cast Stone se unieron para crear Sonoma Cast Stone by SAS, una nueva línea de negocio dedicada al desarrollo de depó- sitos de hormigón para vino. La nueva gama de productos lleva el alma demás de 4 generaciones de experiencia en el sector del hormigón de SAS, marca refe- rente en el mercado español; y de Sonoma Cast Stone, compañía californiana líder en la industria de depósitos para vino. Pero, ¿por qué decidió SAS intro- ducirse en el sector vinícola? Por su potencial y su emoción. De este modo, tras varias visitas al Priorat (Cataluña) y a Petaluma (Californa), nació una unión que ha derivado ya en 8 depósitos: NuBarrel, Teacup, Amphora, Egg, Square, Conical, Tower y Segment. El diseño del depósito Nubarrel permite almacenar el equivalente a cuatro barricas de roble.