Eneo26 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

ENOLOGÍA algo que nos permite abrir nuevas puertas y simplificar los procesos futuros. Esto, entre otros, nos ha hecho ver que, en realidad, la analítica es más simple de lo que parece y eso solo lo entiendes cuando realmente estu- dias tus productos. Lamala calidad de las materias primas, muchas veces directamente relacionadas a su precio, ¿siguen siendo una opción valorada? Sí, lo son, y nos está repercutiendo a todos. Que un equipo sea más barato si lo compras en un tercer país más eco- nómico que en el nuestro no es casualidad. Por norma general, producto low cost significa vida low cost, es decir, corta, lo que repercute en que debes realizar la misma compra dos veces. Además, hay que sumarle los proble- mas de suministro derivados de delegar la fabricación a un tercer país, con la descapitalización que eso conlleva, y los problemas ecológicos de la logística: el transporte, la contaminación, el no reciclaje... Al final, si realmente haces números, sale más a cuenta comprar el producto a una empresa nacional que hacerlo fuera. ¿Cómo animaría a los clientes para que apuesten por productos de proximidad? El producto nacional es un valor, es calidad y confianza. Es apostar por nuestro tejido empresarial, por la creación de empleo de calidad, por el desarrollo de nuestras com- pañías y su conocimiento. Comprar aquí significa hablar la misma lengua, pagar el precio justo, ahorrar tiempo y conseguir un servicio rápido y fiable. Si compras un pro- ducto de proximidad enriqueces tu economía local y si surgen problemas, te los pueden solucionar muy rápido. En cambio, si solamente buscas precio y compras a gran- des empresas extranjeras, estás ayudando a descapitalizar el país. ¿Por qué comprar a otros países pudiendo tener lo mismo aquí y hablando el mismo idioma? Entonces, ¿qué ventajas tiene la fabricación nacional frente a la importada? Creo que la mayor ventaja que ofrecemos desde GAB es que podemos fabricar prácticamente a demanda. El cliente pide un producto o servicio y nosotros se lo hace- mos casi a medida, ofreciéndole nuestra ayuda y dándole todo el servicio de atención que necesite: explicaciones de uso, trucos, ajustes concretos… Si el cliente tiene un problema, nosotros podemos darle la solución. ¿Pueden hacer eso grandes multinacionales o empresas que ven- den muy barato? Te aseguro que no. Más allá de la calidad de los equipos, ¿cree que el sector apuesta por la innovación y está actualizado con las últimas tecnologías? Creo que no todo se basa en la calidad de un equipo, sino también en las manos que lo utilizan. En el sector del vino siguen aplicándose técnicas tradicionales que está más que demostrado que ya no funcionan. Son analíticas básicas que se hacen mal por miedo a cambiar el proceso clásico y eso no puede ser, la enología debe evolucionar. Las certificaciones son cada día más importantes para el comprador, ¿qué opina de ello? Entiendo la función de las certificadoras, pero considero que deben adaptarse a la nueva realidad del sector vitivi- nícola para que los productores puedan realizar análisis precisos y fiables. Poder pagar esas certificaciones tampoco es sencillo, las cifras no son bajas, y muchos pequeños fabricantes estamos viendo que si no contamos con X certificación, por arte de magia, nuestros productos o servicios ya no son buenos… ¿Ayer era bueno y hoy ya no lo es? Permíteme que lo dude. A este tipo de cosas me refería con las barreras que implica la aparición de gran- des multinacionales en el mercado. Ellas pueden pagar sin problemas las certificaciones, las pequeñas no y eso nos va eliminando. El relevo generacional es otra temática destacable. ¿Las nuevas generaciones tienen ideas y ganas de cambiar las cosas? ¡Por supuesto! Creo que las nuevas generaciones tene- mos otra forma de entender el mundo, otras experiencias y otas necesidades. Nos gusta ver cómo se hacen las cosas en otros lugares para saber qué necesita realmente 32