Eneo26 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

24 MERCADO PedroRuiz, CEOde Pago de Carraovejas, recuerda que "la venta es el resultado de todos los trabajos realizados antes". "Hay que adaptarse a la evolución, con clientes ahora más formados, gracias a la era digital. Cada vez haymejores vinos ymejores bodegas en España, tenemos que aprender a vender mejor. El cliente es nuestro primer compañero de tra- bajo". A su juicio, las ayudas anunciadas deberían dirigirsemás haciamejora de la competitividad. "No me ha gustado que se enfoquen en innovación y digi- talización, para esto ya vamos tarde". La visión tecnológica la aportó ini- cialmente Ramón López-Doriga, de Glovo. "El comercio digital se está olvi- dando de la compra de emergencia, de las necesidades de última hora. Hay exigencia de inmediatez". Santiago Corral, de Arsys, observa que en el sector vino la venta directa está menos desarrollada que en otros. "Hay una gran oportunidad y permite tener más información sobre el cliente. Hay experiencias de multicanalidad que se podrían experimentar en este sector y asi podríamos acceder a un consu- midor más joven", concluyó. En este contexto evolutivo, los pro- ductores recordaron que la pandemia ha obligado al sector a realizar en dos años el esfuerzo previsto para diez en términos de digitalización. Ahora, lo importante es tener una estrate- gia, porque "digitalizar es tener una mentalidad para el cambio en lo que viene en el futuro". “DAR AL CLIENTE LO QUE BUSCA ANTES DE QUE LO ECHE EN FALTA” Más allá de vino y tecnología, Dimas Gimeno protagonizó una interven- ción en la que explicó 'El fin del retail como lo conocemos'. Este anglicismo es la venta al por menor o comercio minorista. El presidente ejecutivo y fundador de Wow Shop y Kapita, conviene adap- tarse a un escenario en el que han cambiado el consumidor, el mercado y los competidores. Se refirió a 4 olas de transformación producidas en las últimas décadas: • 1990 Globalización (tiendas) • 2000 Digitalización Conversión (venta) • 2010 Socialización (Vinculación) • 2020 Sostenibilidad (Propósito, intención) Gimeno considera que hasta 2030 con- tinuarán produciéndose otras olas dada la complejidad del momento. Animó a "surfearlas, no pararlas", manteniendo resiliencia y capacidad de levantarse ante cualquier eventual caída. Trazó ocho nuevas realidades que obligan a repensar el rol de las tiendas y ayudan a definir el mundo de la oferta sobre la demanda: Saturación, Fragmentación, Big Commerce, Disruptores, Tele-todo, Generación Conectada, Datos y Rol de las tiendas. Precisamente en el momento en el que más tiendas están cerrando, este ejecutivo opina que “lo físico es más importante que nunca”. “El retail no está muerto, lo que está muerto es el retail aburrido. Triunfa el retail racional que apunta a las sensaciones, más allá de las soluciones”. Serán claves las 8 C del Comercio Conectado: • Cliente (en el centro de todo) • Comunidad (espacio en el que se genera valor) • Contenido (lo que se da más allá del producto) • Curación (proceso de selección) • Customización (personalización; se llegará a customizar el precio). • Conveniencia (posicionamiento) • Cultura (poner en valor el producto) • Circular (sostenible) En definitiva, se trata de unir el mundo físico y digital, sacar el máximo par- tido de ambos, prescindiendo de los distribuidores que no aporten valor y añadiendo elementos decisivos, como el dato. El directivo animó a los presentes a combinar el gran pasado del sector vitivinícola y actualizarlo "para que os comáis el mundo". Porque, y así cerró su intervención, "nuestro objetivo es dar al cliente lo que busca antes de que lo eche en falta", cita literal de Ramón Areces, que al igual que Gimeno fue presidente de El Corte Inglés. n Dimas Gimeno, presidente ejecutivo y fundador de Wow Shop y Kapita.