Eneo26 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

19 MERCADO tal y social. Un mayor énfasis en los ingredientes, la autenticidad, el auto- cuidado y el medio ambiente están determinando cada vez más los comportamientos de compra de los consumidores, con el vino orgánico, biodinámico y de baja intervención en el centro de esta tendencia. A medida que la demanda de estos vinos sigue creciendo, los restaurantes, bares y tiendas de vino especializados han flo- recido en ciudades de todo el mundo. EL CAMBIO CLIMÁTICO SIGUE PONIENDO EN PELIGRO LA PRODUCCIÓN DE VINO El cambio climático se está convir- tiendo en un factor de perturbación del mercado. El año pasado se produjo un número sin precedentes de incen- dios forestales, heladas, inundaciones y sequías en varios mercados, que afec- taron a la oferta en regiones clave. Su impacto en los patrones de consumo sigue siendo menos evidente, ya que la producción mundial de vino sigue siendo ampliamente excedentaria. Con el aumento de las temperaturas, a muchos productores les preocupa que sus uvas maduren demasiado rápido, lo que produciría un perfil de sabor del vino muy diferente o difi- cultaría la obtención de los resultados deseados. En este caso, las medidas paliativas pueden afectar tanto a la cantidad como a la calidad del vino producido en el futuro. EL COMERCIO ELECTRÓNICO SE HA CONVERTIDO EN UN CANAL PRINCIPAL PARA EL VINO El inmenso aumento de la compra de vino por internet en el último año ha ofrecido al sector vinícola mundial una oportunidad de crecimiento sin precedentes. Los negocios tradiciona- les de venta directa a domicilio online –cuyos usuarios típicos son principal- mente mayores de 50 años– vieron un aumento de los pedidos procedentes de su base tradicional, más preocu- pada por los peligros de COVID-19 y más propensa a protegerse en casa. Estas empresas también vieron un enorme aumento de los pedidos de los consumidores más jóvenes y de mediana edad. Los datos de la encuesta elaborada por Wine Intelligence sugieren que los consumidores de vino se comprometen a seguir comprando online a medida que se levantan las restricciones en todos los países. En el Reino Unido, por ejemplo, una mayor proporción de consumidores ha manifestado que sería más probable que siguiera uti- lizando los canales online a la hora de comprar bebidas que antes de la pandemia. En algunos países nórdicos, como Finlandia, donde el acceso al mercado está controlado por el Estado, los consu- midores han aprovechado la relajación de las normas de compra en línea. Los bebedores finlandeses, y en particular las generacionesmás jóvenes, han com- prado directamente a las bodegas o a las plataformas de comercio electrónico con sede en Italia, España y Francia. Se espera que esta tendencia, motivada inicialmente por las restricciones de los viajes, siga creciendo en el futuro. UN ENTORNO COMERCIAL EN EVOLUCIÓN Los continuos conflictos arancela- rios y la evolución de la legislación en torno al Brexit siguen condicionando el sector del vino. Algunas empresas vitivinícolas han tratado de mitigar los riesgos, por ejemplo, reasignando las carteras de productos o trasladando los centros de producción. En junio de 2021, el Reino Unido firmó un acuerdo de libre comercio con Australia, lo que supuso la eliminación o la reducción de los aranceles sobre muchos productos, incluidos el vino y las bebidas espirituosas, durante un período de 15 años. Se trata del primer acuerdo de libre comercio firmado por el Reino Unido desde que abandonó la Unión Europea. El cambio debería ser efectivo a mediados de 2022. n Frecuencia de compra online de vinos. Fuente: Wine Intelligence Global Wine Ecommerce Report; Wine Intelligence Vinitrac Global, octubre 2020, n>703 consumidores en cada mercado.