Eneo26 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

EN PORTADA empecé a trabajar ya no encajaban todas esas cajitas con mi forma de vivir: llegaba tarde a todas partes, me sentía mal por no dedicar el suficiente tiempo a mis hijos, no podía cumplir con todas las expecta- tivas laborales porque quería estar con mi familia… Me di cuenta que entendía la vida de otra forma, que prefería fluir antes que cerrar fronteras y encajar en lo pre-establecido. El mundo es dema- siado grande para quedarme en lo que ya conozco… Así que, junto a mi pareja, acordamos lle- varnos a nuestros hijos allí donde íbamos, por lo que apostamos por el homeschoo- ling para mejorar la calidad de vida de toda la familia. Nos formamos y preparamos para darles la mejor educación posible, y así lo estamos haciendo. Esto nos dio la posibilidad de ser más libres y explorar distintas disciplinas y caminos, además de mejorar la conciliación familiar. En este sentido, el vino es uno de estos caminos. Para mi, es la explicación de un paisaje intervenido que me toca cuidar. Nosotros trabajamos agrosistemas en situación de mosaico que están acom- pañados de un bosque en el que conviven muchos elementos: cadenas tróficas ani- males y vegetales que debemos observar e intervenir con mucho respeto y cuidado. La viña, para mi, no es simplemente una forma de extracción de uva o una explo- tación agraria, sino que es un individuo que debe ser autónomo y sostenible. En mi mano está compensar que mi inter- vención sea lo más cuidada posible para que el resultado que embotelle sea capaz de transmitir todo ese paisaje en el que vivo. Y no solamente eso, sino que debo dejar el mínimo de residuos posibles para dar equilibrio al sistema. Al final, el vino es un resumen embotellado de mi forma de ver y vivir la vida. Igual que trato a la viña, trato a mis hijos, a mis amigos o a mis compañeros. El Master en Agroecología fue el que me permitió integrar todas estas creencias de forma eficiente en la bodega, igualando el balance económico con el social y el medioambiental. 12