VN25 - Eneo

LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO ¿Qué tiene el terroir del Priorat que haga únicos sus vinos? Tenemos un suelo y un clima muy especiales. Los terrenos empinados, la pizarra en la tierra, la meteorología… Incluso entre el Montsant y el Priorat, que están prácticamente pegados, todo es diferente y es algo que no se entiende hasta que se visita personalmente y se ve. Creo que Priorat es de las pocas zonas del mundo que permite catar uno de sus vinos y reconocer su origen, solo con el aroma ya te transporta. Es algo que también pasa con vinos de Sicilia, de la Mostela alemana o de Canarias gracias a sus suelos volcánicos. ¿Con qué variedades trabajan en Clos Figueres y cuá- les les dan mejores resultados? Fuimos de los primeros en plantar y por eso, además de la Garnacha y la Cariñena, tenemos Syrah y Cavernet Sauvignon. También tenemos una pequeña plantación de Viognier y de Chenin blanc, esta última nos ayuda a darle la acidez que le falta a la Viognier, que es una variedad muy redonda, muy amplia y muy afrutada pero a la que le falta ese toque de acidez. Por último, también tenemos una pequeñita plan- tación de Monastrell que no podemos comercializar al no estar autorizada por la DO Priorat. De entre todas estas variedades, la Garnacha y la Syrah son las que mejores resultados nos están dando. Aún así, todo depende de las añadas. Hemos tenido años excelentes de Cavernet Sauvignon, pero la Garnacha y la Cariñena son las más estables y las que mejor funcio- nan en general. ¿Hay otras variedades con las que querrían aventurarse? Sí, me gustaría mucho avanzar con la Monastrell. Hay documentos que certifican que hace años ya se trabajaba con Monastrell en el Priorat, aunque la DO actualmente no lo autorice. Siguiendo este tema, ¿son tradicionales o les gusta probar cosas nuevas en lo que a técnicas de elabo- ración se refiere? Siempre intentamos probar cosas nuevas para divertirnos. Nos lo pasamos bien haciendo pruebas, pero tampoco La propiedad fue adquirida en octubre de 1997 por Charlotte y Christopher Cannan -padres de Anne Cannan- por recomendación de René Barbier. Foto: Rafael López-Monné. 44 C M Y CM MY CY CMY K