VN25 - Eneo

LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO Su padre fue el primero que comercializó el vino del Priorat a escala internacional. ¿Se conoce esta zona fuera de nuestras fronteras? Cuando mi padre empezó prácticamente nadie conocía la zona. En aquellos momentos Priorat vendía mucho vino a granel y todavía no se embotellaba vino de calidad, algo que empezó a hacerse en la década de 1990. Mi padre decidió empezar a presentar varios vinos a periodistas para intentar poner el Priorat en el mapa… Y parece que lo consiguió y puso la primera piedra para que hoy en día se conozca el Priorat como una región de vinos de alta calidad, como una apuesta segura. ¿Por qué motivo escogió el Priorat? El paisaje. Se enamoró por completo de lo que vio y, ade- más, creía en su potencial de crecimiento. También es cierto que cuando llegó todavía era una zona bastante económica y eso ayudó. A nivel personal, ¿qué cree que tiene Clos Figueres que no tengan otras bodegas de la zona? Somos la única bodega que tiene tres habitaciones, res- taurante, jardín y una apuesta total por el enoturismo. Somos diferentes a la mayoría de bodegas porque ofre- cemos una experiencia completa en el Priorat. En este sentido, ¿cómo valora su evolución? Son ya casi 20 años… Ha sido un crecimiento lento, una evolución constante pero hecha poco a poco. Empezamos únicamente haciendo vino, luego tuvimos la oportunidad de comprar otra parte del edificio y embarcarnos en la aventura del restaurante y la tienda… Eso nos ayudó a iniciarnos con el proyecto del enoturismo y, finalmente, dos años más tarde, pudimos construir las habitaciones. De hecho, actualmente, todo aquel que venga a dormir a Clos Figueres tiene incluida una visita completa a la bodega. Practican la viticultura ecológica, ¿por qué motivo? Sí, lo hacemos desde el principio. Practicar viticultura ecológica es muy fácil en el Priorat porque, entre otras ventajas, no tenemos mucha humedad. Esto hace que no sea necesario el uso de fitosanitarios, pesticidas, etc., por lo que hace lógica la práctica de una viticultura más respetuosa con el suelo. Aunque no tengamos certificación ecológica en los vinos, sí lo tenemos en la finca. Para nosotros no es solo viticultura, es una forma de vivir. Y en esta línea, ¿qué opinión lemerece la biodinámica? Me parece fenomenal que cada uno practique el sistema con el que mejor se sienta. Para gustos, colores. A nivel personal no es que sea una gran fan de los sulfitos, pero cuando un vino es natural siento que pierde su localiza- ción. Me resulta muy difícil saber de dónde viene un vino natural, los siento más parecidos y me cuesta encontrar su origen… Pero es posible que sea solo un problema mío, no quiero generalizar. De todas formas, creo que existen vinos naturales, biodinámicos u orgánicos de grandísima calidad. Clos Figueras posee un viñedo excelente, con el clásico ‘llicorella’, en la famosa zona de Gratallops de la Denominación de Origen Priorat. Foto: Rafael López-Monné. 43