VN24 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

LA VOZ DEL SUMILLER Si hablamos de sus clientes, ¿ve interés por parte del sector más joven de la población hacia el vino? No creo que el interés por el vino sea una cuestión de edad. Por suerte en los restaurantes en los que he traba- jado al igual que aquí, en Mandarín Oriental Ritz, Madrid percibo un interés por el mundo del vino en todo tipo de personas y edades. Nuestro cliente es inquieto respecto a este tema y agradece nuestra atención. El precio siempre es un tema complicado. ¿Cree que se abusa del precio en las bodegas o en la hostelería? Estoy convencida de que en su mayoría hay un respecto muy grande por el cliente y eso se ref leja también en la política de precios. Hay experiencias que no tiene precio. ¿Es el uso de las redes sociales, donde es muy activa, una forma útil de conectar con el consumidor? Las redes son un vehículo excepcional para acercarte al público interesado en el mundo del vino y compartir tus conocimientos con ellos. ¿Podría recomendar un vino tinto, uno blanco y uno rosado que le parezcan interesantes? Es complicado escoger solo uno de cada categoría, depen- dería del momento, del lugar, de la compañía… Siendo ribereña cualquier buen Rivera del Duero me parece ade- cuado para acompañar muchos momentos. En cuanto a blancos, soy muy fan del Riesling y del Chardonnay, sobre todo de Mersault, y como rosado iría a uno de la Rioja, algo clásico y con años. n Bajo su cúpula de cristal, Palm Court ofrece un elegante entorno para disfrutar de un refinado menú gastronómico disponible durante todo el día, así como un afternoon tea. 61 CERO PRECIPITADOS CERO ADITIVOS CERO MERMAS CERO OXIDACIÓN MUY BAJO CONSUMO ENERGÉTICO JUST-IN-TIME ESTABILIDAD POTÁSICA Y CÁLCICA SIN IMPACTO ORGANOLÉPTICO T E L . 938 983 153 - c ome r c i a l@t e c n o e qu i p . e s ¿USTED TOMA ADITIVOS?... ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA POR MEMBRANAS NOSOTROS NO LÍDER MUNDIAL EN SOLUCIONES EXTRACTIVAS ECO-ENERGÉTICAS Y SIN ADITIVOS UNIDADES MÓVILES PARA EL SERVICIO A DOMICILIO COMERCIALIZACIÓN, GESTIÓN Y SERVICIO TÉCNICO EN ESPAÑA