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55 ENVASE con corcho natural. El trabajo se llevó a cabo durante 12 meses y los aná- lisis se realizaron justo antes de que los vinos fueran envasados, al cabo de 3 meses de almacenamiento, de 6 y de 12. Las tareas de determinación de los compuestos volátiles se llevaron a cabo mediante dos técnicas analíticas: HS-SPME y GC-IT / MS. Los resulta- dos demostraron que un año después del almacenamiento, los vinos BiB se caracterizaban por niveles más altos de varios compuestos carbonílicos res- pecto los tapados con corcho natural Los vinos con tapón de corcho natural retienen más dióxido de azufre que los BiB y por un desarrollo prematuro. Los vinos con tapón de corcho natural, por su parte, retenían más dióxido de azufre que los BiB. BONANZAS DEL TAPÓN DE CORCHO La Fundación Instituto Catalán del Corcho siempre recomienda el uso del tapón de corcho, el único cierre que contribuye a la evolución posi- tiva de los vinos en botella y que es 100% sostenible. Se trata además de unmaterial natural, reciclable, reutilizable que no genera residuos y que tiene un impacto medioambientalmente positivo, pues retiene más dióxido de carbono del que emite. n