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LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO MONTSE MOLINA, ENÓLOGA DE BODEGAS BARBADILLO “Algunos vinos de Barbadillo te permiten beber su historia” Nina Jareño Fundada en 1821 en Sanlúcar de Barrameda, Bodegas Barbadillo cumple en 2021 la estrepitosa cifra de 200 años de historia. Una bodega familiar de tradición centenaria que está bajo la dirección técnica de la catalana Montse Molina, una licenciada en Farmacia que llegó a Sanlúcar para probar algo nuevo y decidió que no había lugar mejor donde quedarse. Manzanillas, finos, amontillados, olorosos… Pero también vinos blancos, tintos y espumosos, a Bodegas Barbadillo no se le escapa nada. ¿Cómo empezó su relación con el mundo del vino? Me fui a estudiar a Navarra la carrera de Farmacia. En Pamplona, el vino está muy presente en los momentos de ocio. Al finalizar la carrera, podía especializarme y me decanté por un sector más industrial. Fue en esa espe- cialización en la que di las primeras clases de enología, coincidiendo con la época del boom de los rosados. Esos vinos eran más afrutados, tenían un color precioso… Todo aquello me hizo despertar el interés por el mundo del vino, especialmente por la viticultura. Veía que era técnico pero tenía esa parte de campo que me llamó mucho la atención. Me gusto el carácter variopinto del sector, poder estar trabajando en el terreno pero tam- bién en el laboratorio, en la cata, con los sentidos… Lo vi muy completo y me gustó. A partir de ahí, empecé poco a poco a adentrarme en el sector –aunque en ese momento lo veía muy utópico, nunca pensé que acabaría siendo enóloga–. Al termi- nar la carrera volví a casa, a Girona, y encontré trabajo 38