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Además, el modelo Amphora (12 hl) es uno de los más especiales de la línea de Sonoma by SAS. Es idóneo para mantener el carácter frutal del vino. Su forma facilita una mayor superficie de contacto del vino con el sombrero, favoreciendo el proceso de extracción durante la maceración y permitiendo que las lías se muevan con el vino y lo protejan de la oxidación. Y el modelo Egg (18 hl) tiene una forma que hace honor a su nombre, con una geometría que aporta ventajas en la vinificación de tintos y blancos. Una de estas ventajas es la libre circula- ción del vino, que mantiene las lías en suspensión, evita la oxidación, reduce las operaciones de bâtonnage y aho- rra tiempo de trabajo en bodega. Es un depósito pensado tanto para fer- mentación como para crianza que destaca por el movimiento continuo del vino que almacena. Egg dispone de un sistema de refrigeración integrado aportando comodidad y seguridad. 26 PREVENDIMIA