VN23 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

70 VITICULTURA con el total de la agricultura espa- ñola, nuestro país se ha colocado como líder mundial y seguirá sién- dolo hasta 2023, tal y como señala la consultora International Wines and Spirits Record (IWSR). El director general de la Federación Española del Vino (FEV), José Luis Benítez, ve una evolución “claramente creciente" en este mercado, ya que cada vez hay más bodegas que pro- ducen vino ecológico y más demanda en mercados exteriores como Suecia, Alemania, Suiza, Dinamarca, Japón, Estados Unidos y Canadá. Por desgracia, no se da esta situación en España, donde la venta de este tipo de vinos y espumosos apenas supone el 1,8% de la compra total de alimentos, aunque la tendencia marca un crecimiento pequeño pero cons- tante: España ha pasado de consumir 16,8 millones de botellas ecológicas en 2018 a 18,6 millones en 2019 y más de 25 millones en 2020. De todas for- mas, el vino solo representa el 1,5% de las ventas de alimentos ecológicos en general, según datos facilitados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Precisamente, los vinos fueron la cuarta categoría más exportada en 2019, con una cuota del 5,5% de las ventas al exterior de los productos ecológicos españoles, valorados en 995 millones de euros. Así, España exporta el 91% de sus vinos ecológicos. Por Comunidades Autónomas , Castilla-La Mancha es la que cuenta con mayor superf icie de viñedo ecológico con 61.260 hectáreas. Le sigue Cataluña, con 18.632 ha (+11,7%), Comunidad Valenciana, con 12.806,5 ha (+10%), que supera a Murcia, en la tercera posición por primera vez desde que se iniciaron los datos. Murcia cerró 2019 con 11.799 ha y una caída respecto a 2018 del -3,1%. Además de Murcia, solo registraron evolución negativa el pasado año Galicia (15%) y Cantabria (-8%). Cataluña, por su parte, lidera el ran- king en cuanto a número de industrias (bodegas y embotelladoras de vinos procedentes de la agricultura ecoló- gica), que ascienden a 273 en 2019 (+13%), de un total de 1.152 (+11,5%). Le sigue Castilla-La Mancha, con 213 indus- trias (+14%); Comunidad Valenciana, con 141 (+12%); Castilla y León, con 117 (+14%); y Andalucía, con 102 (+6%), todas ellas por encima de 100 bodegas y embotelladoras. ACLARANDO CONCEPTOS SOBRE VITICULTURA ECOLÓGICA La base de la viticultura ecológica es su respeto al medioambiente gracias al escaso uso de sustancias químicas (herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos, entre otros). Es un sistema que se erige sobre la utilización óptima de los recur- sos naturales, sin la necesidad de utilizar productos químicos de sín- tesis u organismos genéticamente modificados (OGMs) sino aplicando recursos renovables de origen natu- ral que no invaden la planta (azufre, cobre, extractos de plantas o ani- males…). Además, en este tipo de viticultura el sistema de producción % de superficie de viñedo ecológico sobre superficie total por CC AA. Fuente: MAPA. COMUNIDAD AUTONÓMICA 2001 2005 2010 2015 2016 2017 2018 2019 VAR: 18-19 MURCIA 10,4% 8,2% 34,8% 39,5% 49,7% 51,5% 53,0% 55,2% 0,02 CATALUÑA 0,9% 2,0% 8,2% 21,5% 25,1% 27,1% 29,8% 33,0% 0,03 BALEARES 4,2% 3,7% 9,6% 18,5% 18,6% 20,6% 27,4% 30,0% 0,03 C. VALENCIANA 1,4% 2,7% 7,4% 15,6% 16,9% 18,3% 19,0% 21,0% 0,02 CANTABRIA 0,0% 0,0% 0,0% 25,3% 25,1% 34,2% 39,4% 19,8% -0,20 ASTURIAS 0,0% 0,0% 0,0% 49,6% 21,9% 19,4% 19,4% 19,4% -0,00 CASTILLA-LA MANCHA 0,2% 0,9% 5,8% 11,5% 12,5% 11,9% 12,5% 13,1% 0,01 CASTILLA Y LEÓN 0,2% 0,6% 2,1% 4,6% 5,2% 6,1% 7,4% 9,8% 0,02 NAVARRA 1,9% 3,3% 4,4% 5,1% 4,7% 5,6% 6,1% 7,3% 0,01 PAÍS VASCO 0,4% 0,7% 1,4% 3,5% 3,8% 3,9% 5,6% 7,0% 0,01 MADRID 1,1% 1,6% 2,3% 4,4% 4,6% 4,9% 5,4% 5,7% 0,00 ANDALUCÍA 0,5% 1,1% 2,1% 3,5% 3,6% 4,2% 4,6% 5,3% 0,01 CANARIAS 2,5% 2,2% 4,9% 4,5% 4,8% 4,8% 4,8% 5,1% 0,00 ARAGÓN 0,4% 0,7% 2,3% 2,4% 3,2% 3,8% 4,3% 4,8% 0,00 LA RIOJA 0,6% 0,6% 0,9% 1,6% 1,6% 1,7% 1,8% 2,1% 0,00 EXTREMADURA 3,0% 0,3% 2,0% 2,6% 2,0% 1,9% 1,5% 2,0% 0,00 GALICIA 0,0% 0,1% 0,2% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% 0,3% -0,00 % sobre superficie 1,00% 1,39% 5,60% 10,12% 11,17% 11,21% 11,81% 12,73% 0,01 C M Y CM MY CY CMY K