VN23 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

Adele, plantado en una parcela entre bosques que recibe mucho aire, con un suelo de arena de granito que da como resultado un vinomuy elegante”. Y es que la filosofía del dominio es apor- tar un servicio personalizado a cada uno de sus productos. Dado que los factores que intervienen en el desarrollo de un vino sonmúltiples, Tierra Remota con- cibe su elaboración como un ‘camino’ único que no se puede reproducir y que no puede ser normalizado, siendo así un método que no puede ser sistemática- mente repetido: “Viendo la complejidad de los trabajos vinícolas y enológicos, nosotros trabajamos el individualismo en cada fase de su elaboración, teniendo en cuenta las especificaciones de cada uno de nuestros vinos”. Pero para fomentar esa calidad, es necesaria una innovación constante, algo en lo que Marc y Gemma creen fervientemente: “Tenemos siempre los ojos y las orejas abiertas. No nos cerramos a nada y por eso tenemos proyectos como la elaboración de nues- tra propia miel, nuestro propio aceite de oliva o nuestros propios huevos. Para mi el personal es el valor más importante de la bodega, nuestra inno- vación viene de ellos, y queremos que estén cómodos y felices trabajando aquí. Y creo que lo hemos conseguido porque durante los peores meses de la pandemia, todos quisieron venir a trabajar y se comprometieron de forma unánime. A pesar de todo lo malo que ha traído 2020, la experien- cia de unión fue increíble”. En este sentido, Marc Bournazeau reconoce que 2020 fue un año muy malo a nivel de negocio, pues no se pudo trabajar con normalidad debido al cierre del canal Horeca, pero se muestra esperanzado con el futuro. Un futuro en el que esperan poder seguir aumentando sus cifras: “Producimos alrededor de unas 100.000 botellas al año. El 30% de ellas se comercializan en Catalunya y el 10% en España. El resto se dedican a la comercialización internacional con un 20% de distribu- ción en Francia y un 40% restante en países como Suiza, Austria, Alemania, Bélgica, Holanda, Reino Unido, Estados Unidos, Canadá o Hong Kong”. n La gama 'Camino' hace referencia al poema de Machado. 67 PEQUEÑAS BODEGAS