VN23 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

59 INNOVACIÓN sentación se centró en realizara un análisis certero de la situación y evo- lución de los principales datos que arroja el sector del vino español en estos momentos, tras un año 2020 plagado de dificultades a causa del COVID-19. Uno de los aspectos des- tacados en este primer análisis fue la producción de mosto en España, "una alternativa con gran potencial aunque muy dependiente del pre- cio y tamaño de la cosecha. pero que podría restar presión al sector del vino en nuestro país", apuntó. Asimismo alabó la internacionalización que ha experimentado el vino español en los últimos años, "gracias a un excelente trabajo de diversificación". Respecto a la producción nacional, destacó que la diferencia entre oferta y demanda es actualmente de 2,87 millones de hectolitros (Mhl), o lo que es lo mismo, un 6,6% de la oferta, "cuya elimina- ción -unos 3 Mhl- sería gran parte de la solución". En lo que afecta al mercado del vino en España, el director general del OEMV resaltó la fuerte caída que ha vivido el sector en 2020, con pérdi- das del 24% en marzo, del 31% en abril y del 40% en mayo, para ter- minar el año con un descenso del 17,3% en total y la pérdida de casi 2 Mhl, suavizada parcialmente por la subida del 27% estimada en el canal Alimentación (ganancia de casi 1 Mhl). En cuanto a la evolución de los pre- cios, el experto advirtió que en el caso de España se sigue observando un diferencial negativo "importante" con respecto a la media mundial en cada categoría, sin que a ello le afecte el granel, y puso como ejemplo la correlación entre precio y ventas a través de lo que se ha observado con los vinos blancos en Suiza, "lo que genera una fuerte dependencia del precio para mejorar las ventas y consiguiente pérdida de mercado en caso de subida". Rafael del Rey expuso finalmente sobre el factor, a su juicio, más deter- minante en este mercado y que tiene que ver con el valor de la producción. "Al final, si el equilibrio es esencial para la generación de valor en el sector, las medidas que se adopten en el futuro deben incidir sobre unas produccio- nes ajustadas en cantidad y calidad y una mejora de las ventas en todas las categorías". n CREEMOS JUNTOS LOS VINOS DEL MAÑANA www.perapellenc.com CHAQUE JOUR À VOS CÔTÉS NUEVAS PRENSAS NEUMÁTICAS INTELIGENTES* DE GRAN CALIDAD SMART PRESS Cuba cerrada: 20-600 HL Cuba perforada: 40-150 HL *En modelos desde 40 hasta 600 HL PRENSA ENOLOGICA • Mosto de calidad y preservado • Facilidad de uso • Lavado rápido y sencillo • Eficiencia mejorada • Prensa conectada • Gama completa adaptada a todo tipo de bodegas