VN23 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

57 INNOVACIÓN Con esta perspectiva, la revista TIERRAS en colaboración con el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) y con el apoyo técnico de Saviat, orga- nizaron el 14 de abril la 'VI Jornada de Cultivo de Viñedo y Calidad de la Uva. La digitalización refuerza la producción sostenible en el viñedo español, en una campaña llena de incertidumbres'. Con la inscripción de 350 personas, el encuentro contó con la intervención de diversos expertos que analizaron este nuevo escenario de trabajo para el viñedo y repasaron las claves del mercado para los próximos meses. DIGITALIZACIÓN PARA OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS EN EL VIÑEDO Tras la presentación, la primera ponen- cia la protagonizó Raquel González Herranz, técnico de I+D+i en Bodegas Familiares Matarromera, quién habló de 'Estrategia integral de digitalización y optimización de procesos desde el viñedo'. González Herranz expuso que desde 2000 han desarrollado 95 proyectos de I+D+i y que los ejes de su trabajo se basan en: • Agricultura de precisión. • Bodega eficiente 4.0. • Marketing Online y oriewntación al cliente. En relación a la digitalización, la inge- niera de Matarromera habló de la aplicación de Big Data, sistemas de información geográfica (GIS), App para teléfonos inteligentes (como la reali- zada por Smart Rural para gestionar los viñedos y el cuaderno de campo de Matarromera), sistema LORA (con sensores para hacer un riego localizado) o a la venta personalizada a clientes. Con este proceso de digitalización, Raquel González entiende que hay grandes beneficios para la bodega, como: • Aumento de productividad y efi- ciencia de los recursos, con un seguimiento exhaustivo de todo el proceso productivo para optimizar las decisiones. • Información en tiempo real, con modelos predictivos dinámicos y robustos. • Personalización de la venta para satisfacer peticiones de los clien- tes, incluso con bajos volúmenes de producción y geolocalización. • Nuevas oportunidades de negocio y reducir el tiempo en el proceso de producción. GO VITINNAT PARA COMBATIR LAS ENFERMEDADES DE LA MADERA EN LA VID La segunda ponencia corrió a cargo de Francisco Javier Borrull Oliver, director comercial en Agrozono, quien informó sobre 'Soluciones naturales, sostenibles e innovadoras en la prevención y lucha de enfermedades de madera, para aumentar la productividad sin influir en la calidad del vino: el ozono, una alternativa'. Borrull, tras comentar las posibilidades del ozono como biocida, habló del grupo operativo GO Vitinnat, cuyo objetivo general es proporcio- nar al sector vitivinícola soluciones naturales, sostenibles e innovadoras en la prevención y lucha contra las enfermedades de la madera de la vid (EMV), para aumentar la productividad y evaluar el efecto de estas soluciones sobre la calidad del vino resultante. En este grupo operativo los objeti- vos específicos, según el técnico de Agrozono, son: • Desarrollar un nuevo producto natural en base a extractos natu- rales que permita solucionar los problemas de EMV transmitidas vía aérea, que pueda utilizarse en agricultura ecológica. • Demostrar que la tecnología de ozono propuesta permite controlar las EMV transmitidas por el suelo. • Desarrollar una estrategia global en la vid encaminada a obtener uva y vino sin residuos de pesticidas, y disminuir así el uso de materias acti- vas de origen químico en el cultivo. • Aumentar la productividad de los viñedos afectados por las EMV. • Mantener la calidad diferenciada del vino producido a partir de las soluciones propuestas. El mosto es una alternativa que podría restar presión al sector del vino en nuestro país, aunque muy dependiente del precio y tamaño de la cosecha