VN23 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

54 INNOVACIÓN Absolutamente transparente en sus ingredientes y en el pro- ceso de producción, Zeena prioriza la calidad de sus productos, haciendo una selección consciente de las uvas que originan sus vinos. Con cierta vocación divulgativa, su primera intención es enlatar monovarietales de las mejores variedades espa- ñolas que instruyan al nuevo consumidor sobre la extraordi- naria materia prima nacional. La compañía, además, trabaja bajo un firme compromiso con el I+D, para lo que colabora estrechamente con un Centro tecnológico de apoyo integral a la I+D+i para el sector vitivinícola. Contando con la asesoría del enó- logo Tomás Santos Irujo, quien goza de amplia experiencia en importantes regiones vitícolas de Francia y España, la primera elección de Zeena ha sido la Garnacha de Terra Alta (Catalunya) de cultivo ecológico, con las que ha lanzado dos vinos jóvenes y con certi- ficación vegana, carentes de aditivos y de azúcares añadidos. Son Zeena Blanco, a base de Garnacha blanca de 2020, de tono dorado elegante y bri- llante, aroma limpio con tonos florales y cítricos, seco y fresco en la boca, con cuerpo ligero; y Zeena Tinto, elabo- rado con Garnacha tinta de2020, de color púrpura de brillo medio, aroma limpio, con notas de fresa y cereza, y paladar fresco con taninos muy suti- les. Próximamente saldrá al mercado Zeena Rosado, también de Garnacha Tinta, de delicado tono rosa salmón, olor afrutado y floral, y notas lácticas de fruta roja. “La Garnacha es una varie- dad mediterránea, con notas de fruta fresca y floral, por lo que representa muy bien a Zeena. Sin embargo, la idea no es solo hacer vinos de Garnacha…”, avanza Sana Khouja. Zeena Tinto y Zeena Blanco, las dos primeras apuestas de Garnacha de Zeena.